boblin / Getty Images
- Ukupno: 38 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: služi 6
Kuhana kuhana piletina kombinira se s ukusnim kremastim umakom Mornay u ovom jednostavnom receptu. Kremastu smjesu zatim premazati rezancima, posuti parmezanom i ispeći do savršenstva.
Lako jelo za pripremu, posebno s ostatkom kuhane piletine, prženim prženim piletinom ili svježe pirjanom ili poširanom piletinom. Pimiento s malo kockica, zajedno s mlijekom i malo šerpe, pretvara ho-hum perad u dar od bogova.
Poslužite piletinu preko kuhanih rezanci ili slobodno upotrijebite vruću kuhanu rižu u ovom jelu. Dodajte salatu ili prilog povrću i imate sjajan obiteljski obrok. Pokušajte napraviti ovaj recept s ostatkom turske puretine.
Sastojci
- Jaja rezanci 8 unce (srednje do široke)
- 6 žlica maslaca
- 6 žlica brašna (višenamenski)
- 3 šalice mlijeka (cjelovito ili nemasno)
- 1 pimiento na kockice s 1 kockicom (drenirano)
- 3 žlice suhe šerpe
- 3 šalice kuhane piletine (ili puretine, na kockice)
- Sol (po ukusu)
- Papar (po ukusu)
- 1 šalica parmezana (naribani)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F. Maslo 2 posude za pečenje. Staviti na stranu.
Kuhajte rezance slijedeći upute za pakiranje. Dobro ocijedite i stavite u pripremljenu posudu za pečenje. Staviti na stranu.
U srednje velikoj tavi otopite maslac. Umiješajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, 1 minutu.
Postepeno dodajte mlijeko i kuhajte, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Dodajte pimiento, šerpu i piletinu, te kuhajte dok se ne zagrije. Začinite po ukusu solju i paprom, dobro promiješajte.
Na rezance stavite pileću smjesu i pospite sirom. Pecite 20 minuta, dok lagano ne porumeni.
Izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite dok je vruće.
Što je Mornay umak?
Iako umak u ovom receptu nije pravi Mornay umak, poprilično je blizu. U svojoj najstrožoj definiciji, Mornay umak je bešamel umak kojem su dodani sir, obično parmezan i švicarski.
Ovaj višenamjenski umak ponekad se vari uz dodatak ribljeg ili pilećeg priloga, više vrhnja ili žumanjka. Divno je s tvrdo kuhanim ili poširanim jajima, ribom, školjkama, piletinom, kao što se ovdje koristi, i povrćem, posebno šparogama.
Oznake recepta:
- umak
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
