Pršut kruh - mali komadić neba za ljubitelje slanine !.
Joff Lee
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Ustajanje: 2 sata
- Prinos: 1 kruh (10 porcija)
Ako ste ikad, u trenutku besmislene misli, razmišljali o tome kako nebo može mirisati, ovaj će recept otkriti odgovor. Miriše na kombinaciju kuhanja slanine i pečenja kruha. A ako biste mogli jesti nebo, to bi moglo imati okus poput ovog kruha.
Sastojci
- 2 do 2 1/2 šalice brašna (krušno brašno, podijeljeno)
- 1 žlica. prah iz slada (ili 1 žlica šećera)
- 3/4 tsp. kvasac (instant)
- 1/2 žlice. crni papar (grubo mljeven)
- 3/4 tsp. sol
- 1 šalica vode (70 F -90 F)
- 3 oz. Pršut (debljina 1/8 inča, izrezan na komade 1/4 inča)
- 4 žlice. slanina slanina (ili slanina, ili maslac, rastopljeni)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Koristite dodatak za šlag na mikseru, temeljito pomiješajte 2 šalice brašna, slada i kvasca. Dodajte sol i promiješajte. (Napomena: sol se dodaje nakon miješanja da se izbjegne direktan kontakt s kvascima.)
Zamijenite kuku za tijesto, dodajte vodu u zdjelu i kombinirajte s brašnom na maloj brzini (# 2 na kuhinjskom pomagalu) dok se ne navlaži. Povećajte brzinu na srednju (# 4 na KA) i mijesite sedam minuta. Dodajte pršut i umiješajte na tiho. Tijesto treba biti malo ljepljivo, ali ne i ljepljivo. Ako je previše, ljepljivo dodajte po malo žlice brašna istovremeno i gnječite, ako je previše suho, poškropite s malo vode i umiješajte.
Izvaljajte tijesto na lagano brašno tepsiju, oblikujte u kuglu, lagano pospite brašnom i obložite plastičnom folijom. Ostavite da odstoji 20 minuta.
Na donju policu pećnice stavite kamen za pečenje ili lim za pečenje, a na dno pećnice lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 450 F.
Razvaljajte tijesto u 18-inčni konop, oblikujte u prsten, krajeve preklapajući za dva inča na listu pergamentnog papira. Pokrijte velikom zdjelicom ili nauljenom plastičnom folijom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči - oko jedan sat.
Prebacite kruh na pergament bilo na kamen za pečenje ili metalni lim za pečenje. Ubacite pola tuce kockica leda u tavu na dno pećnice.
Pecite 15 minuta, izvadite pergament i okrenite kruh 180 F. Pecite još pet minuta i smanjite vatru na 400 F. Kuhajte još 10 do 15 minuta. Isključite pećnicu, otvorite vrata i kruh ostavite u pećnici pet minuta.
Izvadite kruh iz pećnice, ponovno premažite sa slaninom ili maslacem i ostavite da se potpuno ohladi.
Uživati!
Oznake recepta:
- kruh
- prilog
- američki
- rođendani
