Jela / Andrea Livingston
- Ukupno: 3 sata 55 min
- Priprema: 3 sata 30 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 408 | kalorije |
| 39g | Mast |
| 12g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 408 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 39g | 50% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 288mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 12g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 9% |
| Ukupno šećera 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Kalcij 18mg | 1% |
| Željezo 1mg | 6% |
| Kalij 178mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ti fritezi slanuta, također poznati kao panelle, su super aromatični i hrskavi.
Oni su malo više uključeni od vašeg prosječnog prženja. Prvo morate kuhati tijesto i ostaviti da se hladi u hladnjaku dok se ne stvrdne, gotovo poput polente. Ali nakon toga, postupak je mnogo sličan pravljenju pomfrit.
Izvrsno je napraviti tijesto i ohladiti ga u hladnjaku noć prije, tako da ćete ih biti spremni pržiti sljedeći dan.
Sastojci
- 1 1/4 šalice slanuta brašna
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 3/4 žličice morske soli
- 2 češnja češnjaka (vrlo sitno mljevenog)
- 2 šalice vode
- 1 šalica ulja (više ili manje potrebno za prženje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Poravnajte lim za pečenje standardne veličine plastičnim omotom ili pergamentnim papirom.
U posudi srednje veličine umutite sve suhe sastojke zajedno s mljevenim češnjakom dok se dobro ne pomiješaju.
Postupno miješajte u vodi i snažno miješajte da se uklone sve kvržice.
U veću posudu izlijte tijesto i kuhajte na srednje jakoj do srednje jakoj vatri. Stalno miješajte brašnom, pazeći da u tijestu ne nastanu grudice. Ovo će vam pružiti prilično lijep trening u ruci dok se smjesa zgušnjava. Zagrli ga. Trebalo bi oko 6 minuta da se zgusne i oko 8 minuta da se tijesto potpuno skuha. Ako se tijesto počne prebrzo zgušnjavati, malo smanjite toplinu. Opet, neophodno je cijelo vrijeme miješati ovo tijesto. Ne hodajte, čak ni nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo biti dovoljno gusto da ako stavite u njega drvenu žlicu, ustajalo bi samo od sebe.
Jednom kada tijesto postane gusto poput meke polente ili kaše, uklonite ga s vatre i odmah rasporedite na plastični omotač ili lim obložen pergamentom.
Pomjerenom lopaticom ravnomjerno rasporedite tijesto u pravokutnik tako da tijesto ostane oko 1/2 inča debljine. Imajte na umu da to može značiti da niste napunili cijeli lim za pečenje.
Ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata. Važno je da se tijesto dobro ohladi ili ćete ih teško pržiti.
Nakon što se tijesto malo zakuhalo, na srednje jakoj vatri donesite oko 1/2 inča ulja za kuhanje do 360 F. Možete koristiti i fritezu. Ispusti komad testa za ispitivanje da vidi je li ulje vruće. Treba početi odmah pržiti kad je ulje spremno za ulazak.
Oštrim nožem izrežite male pravokutnike (ili bilo koji oblik koji želite) za pomfrit. Zatim jedan po jedan izvucite omot sarane i izvadite pojedinačni pomfrit i lagano ga ubacite u vruće ulje.
Pržite ih u šaržama dok se sve ne skuha. Vratila sam svoj kuhan pomfrit natrag u frižider dok su ostali kuhali da se ohlade.
Kuhajte dok ne dobiju zlatno smeđu boju sa svake strane (otprilike 4 minute ili tako) i stavite na tkanine ili papirnate ručnike da upije višak ulja.
Pospite s dodirom više crnog papra i čilija u prahu. Poslužite sami ili uz omiljeni umak od divljeg umaka.
Oznake recepta:
- vegetarijanac
- bez glutena
- predjelo
- američki
