Ohlađena juha od repe, kukuruza i krumpira

Juha od ohlađene repe, kukuruza i krumpira. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com

• Ukupno: 35 min
• Priprema: 15 min
• Kuhanje: 20 min
• Prehlada: 2 sata
• Prinos: služi 8

ocjene Dodajte komentar

Gledaj, priznat ću da ovo nije zajamčeno prigovaranje djece. Ali odrasli odrasli su smatrali da je to zaista osvježavajuće i to je lijep način započeti ljetni obrok. Također je vegetarijanski.

Ohlađene juhe divan su način uživanja juhe po toplom vremenu. Tri povrća uravnotežuju jedno drugo u teksturi i okusu.

Sastojci

• 1 kilogram zlatnog krumpira Yukon
• 1½ šalice kuhanih kukuruznih koštica (svježi ili smrznuti je u redu)
• 1 šalica kuhane repe narezane na kockice (vidi napomenu)
• 4 šalice povrtnog juha
• Sok i sok od 1 naranče
• Sok od 1 limuna
• Sol i papar po ukusu
• ¼ cup crème fraiche (vidi napomenu) ili kiselo vrhnje
• 2 žlice teške kreme

Koraci za to

Skupite sastojke.

Ogulite krumpir i narežite ga na kocke od 1 inča. Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Ocijedite i ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni krumpir, kukuruz, cveklu, juhu, sok od naranče i luk, te limunov sok stavite u blender i pire dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom. Ohladite najmanje 2 sata.

U maloj zdjeli pomiješajte kremu od kreme ili kiselog vrhnja s teškom kremom. Ohlađenu juhu razvaljajte u zdjele, a na vrhu juhe prelijte žlicu mješavine vrhnja. Ovo možete poslužiti i u čašama za pijuckanje.

Bilješke

• Ima puno lijepo zapakirane kuhane repe ovih dana na tržištu, što kuhanje s njima znatno olakšava. Ako želite sami napraviti kuhanu repu, postoje dva načina:
  • Način pare: Postavite košaricu za pare u lonac s 2 inča vode za kuhanje. Dodajte repe (oguljene i izrezane na komade veličine 1/2). Pokrijte i kuhajte dok se repe ne omekša kada je probodite nožem, 15 do 20 minuta. Način provrta: Stavite repe (oguljene i narezane na komade od 1 inča) u veliki lonac kipuće slane vode. Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte dok repe ne omekšaju, kada je probodite nožem, 15 do 20 minuta; ocijedite.
  Repe ima veliku količinu folata, vitamina B-kompleksa i dobar je izvor brojnih minerala, kao i snažna kombinacija antioksidanata. Međutim, mogu mrlje, pa pripazite da ih ne pripremite na poroznom pulta, a nakon toga samo dobro operite ruke vrućom sapunom (može vam pomoći i sok od limuna) ili upotrijebite rukavice. Crème fraiche dostupan je u odjeljku sa sirom mliječnog dijela većine supermarketa, a možete ga naručiti i putem interneta. Glatka je i gipka, a može se koristiti u receptima bilo slasnih ili slatkih. To je poput kiselog vrhnja na steroidima, vrlo bogato i vrlo kremasto.

Volite jednostavnost glatkih, pročišćenih juha? Pogledajte ovu svilenu juhu od poriluka, savršenu paradajz juhu, čistu povrću od povrća, vegetarijansku čorbu od rakije Harissa s kremom od vrhnja, kremastu juhu od rutabage i peršina, te kremu od povrća i korijena od povrća i čedre.

Oznake recepta:

• Zdrav ručak
• prilog
• američki
• pad

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!