Diana Rattray
Mnogi recepti u kojima se traži maslac ili krem sir zahtijevat će da ovi mliječni proizvodi budu omekšani prije nego što ih koristite. Ako se izvadi izravno iz hladnjaka, prehrambeni proizvod je prirodno hladan. Ako kuhate recept za koji je potreban omekšani krem sir, to je zato što kad se kremasti sir tuče kada je još hladan, rezultirat će gnojnom teksturom, a ne glatkom konzistencijom. Pravila vrijede i za maslac. Ako trebate pobijediti (ili kremu) maslac, neće raditi s hladnim štapićem maslaca.
Kako omekšati krem sir
- Uzmi 8 kašika krem sira. Izvadite ga iz folije i stavite ga na tanjur ili zdjelu zaštićenu mikrovalnom pećnicom. Mikrovalna pećnica na VISOKOJ snazi oko 15 do 20 sekundi. Prstom isprobajte sredinu krem sira. Trebao bi se osjećati mekše (ali ne vruće). Ako je potrebno, ponovite u koracima od 10 sekundi. Nemojte zagrijavati krem sir.
Kako brzo dovesti maslac na sobnu temperaturu
Isti vrijeme vrijedi i za maslac kao i za krem sir. Ako imate 15 minuta, ostavite štapić maslaca na pulta. Ovo je sve što je potrebno za omekšavanje. Ako nemate vremena za rezervirati, pokušajte sa ovom metodom:
- Štap maslaca na sitno narežite ili naribajte. Na manjim komadima brzo ćete doći do sobne temperature (65 ° F do 70 ° F za pečenje).
Druga opcija za omekšavanje maslaca rezultirat će tankim, mekim listom maslaca.
- Stavite štapić maslaca u malu vrećicu sa zatvaračemPodijelite vrećici nekoliko jakih udaraca pomoću valjaka. Ispecite maslac, a zatim ga ostavite na pultu (u vrećici) minutu ili dvije. Ova će metoda omekšati maslac dok ga još uvijek ohladite.
Budite vrlo oprezni ako pokušate mikrovalnom maslacem masiti kako bi ga omekšali. Za razliku od vrhnja, maslac će se vrlo brzo rastopiti kada se zagrijava u mikrovalnoj. Jednom kada se otopi, konzistencija će biti potpuno izmijenjena i više neće raditi za vaše recepte ili potrebe kuhanja.
Prava konzistencija
Pomoću prsta provjerite mekoću maslaca. Omekšani maslac i dalje bi trebao biti hladan na dodir. Pritisnite prst u maslac uz samo lagani pritisak. Prst bi trebao ostaviti udubljenje, ali ne smije uroniti. Ako vaš prst tone u maslac, premekan je.
Kako napraviti kremu od glačanja s sirom
