Foodcollection RF / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 75 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 75 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1404mg | 61% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tradicionalno, salata od kineskog krastavca priprema se zagrijavanjem krastavaca u začinjenoj mješavini sezamovog ulja, čili paprike i sečuanske paprike. U ovom brzom i jednostavnom receptu za salatu od krastavaca krastavci se stavljaju u ocat od crvenog vina i sezamovog ulja preliven mljevenim pahuljicama đumbira i čilijem.
Sastojci
- 1 1/4 kilograma / 5 krastavaca kiselih krastavaca
- 2 žličice soli
- 3 žlice octa od crvenog vina
- 1 žlica laganog kineskog umaka od soje
- 1 1/2 žličice azijskog sezamovog ulja
- 2 1/2 žlice smeđeg šećera
- 1 žličica mljevenog svježeg korijena đumbira (ili po ukusu)
- 1/2 žličice pahuljica crvene paprike (ili po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Operite krastavce kiselih krastavaca i osušite. Krajeve odrežite, a zatim ih prepolovite, zatim po dužini na četvrtine, a zatim na trakice širine pomfrit.
Trakice krastavca stavite u fil za dodavanje i pospite solju. Ostavite da krastavci sjede 30 minuta. Odmjeravanjem krastavaca tijekom soljenja pomaže im da oslobode više vode kako bi ostali hrskavi i pomažu u sprječavanju nakupljanja vodenih preljeva na dnu posude. Učinite to tako da napunite dvije plastične vrećice od približno tri četvrtine pune vodom i stavite ih na gornji dio čaše.
Nakon što je 30 minuta odleđeno, krastavce izvadite iz filca i posušite ih da uklone višak vode.
U međuvremenu, u maloj zdjeli napravite preljev šlagom zajedno s crvenim vinskim ocatom, sojinim umakom, azijskim sezamovim uljem, smeđim šećerom, svježim korijenom đumbira i pahuljicama crvene paprike.
Stavite trakice krastavca u posudu i prelijte preljev. Pokrijte plastičnim omotom i ohladite krastavce 4 sata ili preko noći.
Salatu od krastavaca poslužite samostalno ili s začinjenim azijskim jelom kako biste pomogli u hlađenju nepca. Uživati!
Kiseli krastavci nasuprot krastavcima salate
Krastavci kiseli krastavci kraći su i blistaviji, prema ljudima Burpee Seed, dizajniranim posebno za staklenku kiselih krastavaca. Imaju tanje kože od duže, mršavije vrste salata, što omogućava da slanica prodre dolje do mesa.
Za razliku od glatkih salata od krastavaca, krastavci kiseli krastavci imaju kovrčavu kožu, zaštitni znak bradavičastog izgleda klasičnog krastavca. Kisele sorte također će imati manje sjemenki i svjetlije su zelene boje.
Kiseli krastavci se obično ne jedu iz ruke, dok oguljeni krastavac salate često može biti.
Oznake recepta:
- salata
- prilog
- azijski
- ljeto
