Diana Rattray
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 300 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 36 g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 300 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 7g | 37% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Natrij 886mg | 39% |
| Ukupni ugljikohidrati 36g | 13% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 257mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ništa nije ugodno jesti hladnog dana kao vruća zdjela juhe. A kupus i krumpir tradicionalno su korijensko povrće koje se lako skladišti i koje srdačnost daje mesnim, ali potpuno zadovoljavajućim obrocima zimi. Složite ih u juhu s pregršt drugih sastojaka koje vjerojatno već imate pri ruci, a dobit ćete dobitnu kombinaciju.
Dodatno korijensko povrće - luk i mrkva - pridonose pojačanju okusa i hranjivih sastojaka. Ispareno mlijeko povećava faktor srčanosti i daje kremastinu koja će zasigurno udovoljiti.
Poslužite juhu s kruhom ili krekerima za obrok koji će vas ugrijati i u najhladnijim jesenskim i zimskim danima.
Sastojci
- 3 žlice maslaca
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 4 šalice kupusa (grubo nasjeckanog)
- 1/2 šalice mrkve (sjeckane)
- 3 šalice povrtnog juha
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/8 žličice crnog papra (ili po ukusu)
- 3 šalice krumpira (pročišćen, oguljen i na kockice)
- 1 limenka (14 unci) isparenog mlijeka
- Po želji: mljeveni peršin
- Po želji: crtica paprika
Koraci za to
U velikoj teškoj tavi ili nizozemskoj pećnici zagrijte maslac na srednje niskoj vatri; kuhajte luk do zlatne boje. Umiješajte brašno dok se dobro ne pomiješa.
Dodajte kupus i mrkvu zajedno s juhom, solju, paprom i krumpirom. Dovedite do vrenja, često miješajući; smanjite toplinu na nisku. Pokrijte i kuhajte dok povrće ne omekša, često miješajući, oko 20 minuta.
Dodajte ispareno mlijeko i promiješajte da se umiješa. Zagrijte, ali ne prokuhajte.
Okusite i prilagodite začinima, dodajući više soli i papra po potrebi.
Svaku porciju pospite s malo mljevenog peršina i dodatkom paprike, po želji.
Savjet
- Jedan srednji kupus, težak oko 2 kilograma, trebao bi proizvesti oko 4 šalice nasjeckanog kupusa. Potražite čvrsti kupus bez mrlje koji postaje težak zbog svoje veličine. Koristite ljubičasti kupus ili mješavinu manjih ljubičastih i zelenih kupusa za svjetliju paletu boja. Jedan kilogram krumpira dobit će oko 3 šalice. Krumpir ostavite neoljuban radi dodatne teksture i hranjivih sastojaka. Upotrijebite "voštanu" (za razliku od škrobne) vrste krumpira koja se neće raspasti u juhi. Krumpir s crvenim kožama, Yukon Golds ili bilo koje nove vrste krumpira dobre su opcije. Svakako uklonite sve mrlje ili oči prije dikanja. Ako želite napraviti juhu od vegana, ali zadržati njenu kremastu teksturu, zamijenite ulje za kuhanje po vlastitom izboru maslacem i kokosovim mlijekom ili nekim drugim mliječnim mlijekom, poput bademovog ili lanenog mlijeka, za ispareno mlijeko.
Oznake recepta:
- Krumpir
- juha od krumpira od kupusa
- večera
- američki
