angelalourenco / Getty Images
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 168 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 168 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 11% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 339mg | 15% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 115mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tvrdo povrće sa hranjivim sastojcima, brokula lako upija azijske okuse u ovom jednostavnom receptu za prženje prilog uz svježi umak od češnjaka i kamenica.
Ključ ovog recepta je osigurati da se brokula temeljito ocijedi prije prženja i da se brzo promiješa kako češnjak ne izgori.
Sastojci
- Brokula od 1 kilograma
- 4 do 5 režnja češnjaka (oguljen i sitno sjeckani)
- 2 žlice kikirikija ili biljnog ulja (za prženje uz miješanje)
- 1/2 žličice azijskog sezamovog ulja
- Za umak:
- 2 žlice umaka od kamenica
- 1/4 šalice pilećeg juha (ili zaliha)
- 1 žlica kineskog vina od riže (ili suhog šerija)
- 1/2 žličice šećera
- Za kašiku kukuruznog škroba:
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 2 žličice vode
Koraci za to
Pripremite brokoli
Nasjeckajte tvrde stabljike na dnu brokule. Odvojite cvijeće i razdijelite ih na polovine ili četvrtine. Oljuštite stabljike i narežite ih dijagonalno na tanke kriške (debljine oko 1/8 inča).
Brokulu kuhajte u kipućoj vodi oko 3 minute, dok se tek ne počne omekšati i postati nježna, ali još uvijek je hrskava. (Pazite da se ne prekuhaju.) Stavite u filc za dodavanje i temeljito ocijedite.
Napravite kašu od umaka i kukuruznog škroba
U maloj zdjeli pomiješajte umak od ostrige, pileći goveđi juh, kinesko vino od riže ili suhe šerpe, te šećer.
U zasebnoj maloj zdjeli promiješajte kukuruzni škrob u vodi kako bi nastao "kaša".
Promiješajte prženo jelo
Zagrijte wok. Da biste provjerili je li wok dovoljno vruć, dodajte nekoliko kapi vode u tavu. Ako voda odmah počne ključati, wok je spreman.
U zagrijani wok dodajte 2 žlice kikirikija ili biljnog ulja (sezamovo ulje će se upotrijebiti na kraju jela), naginjući wok i premještajući ga naprijed i natrag tako da ulje pređe na bočne strane tave.
Kad je ulje vruće, dodajte češnjak. (Da biste provjerili i je li ulje dovoljno vruće, dodajte jednu ili dvije kriške češnjaka. Ulje treba odmah početi ravnomjerno ključati oko njih). Miješajte oko 10 sekundi, a zatim dodajte brokulu. Promiješajte da se pomiješa s češnjakom i dodajte umak.
Smanjite toplinu na srednju, pokrijte wok i kuhajte oko 30 sekundi. Ponovno promiješajte smjesu kukuruznog škroba / vode i dodajte je u wok, miješajući da se zgusne. Promiješajte da se sve zajedno izmiješa. Uklonite wok s vatre i umiješajte sezamovo ulje.
Napravite test okusa i po želji prilagodite začine. Poslužite odmah.
Oznake recepta:
- Brokula
- prilog
- azijski
- obiteljska večera
