Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Ukupno: 37 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 25 min
- Vrijeme namakanja: 24 sata
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 410 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 22g | ugljikohidrati |
| 30g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 410 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 30% |
| Zasićene masti 3g | 17% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrij 468mg | 20% |
| Ukupno ugljikohidrati 22g | 8% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 30g | |
| Kalcij 89mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Slani bakalar je bakalar koji se sačuvao soljenjem i sušenjem. Prije upotrebe treba ga rehidrirati, pa budite sigurni da dopustite 24 do 48 sati da namoči bakalar prije kuhanja. Ovo je potrebno za ispiranje soli. Vodu promijenite 2 do 3 puta u periodu od 24 sata. Ako se bacalao ne natapa, bit će toliko slan da neće biti jestiv!
Sastojci
- 2 funte. (1 kg) suhog bakalara (najbolje kosti bez namočenja, namočenog u vodi najmanje 24 sata)
- 3/4 šalice (177 ml.) Španjolskog maslinovog ulja
- 1 šalica višenamjenskog brašna (nebeljeno za premazivanje ribe)
- 1 veliki žuti ili bijeli luk (sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (sjeckani)
- 1 28-oz. (828 ml.) Limenka (zdrobljena)
- 1 lovorov list
- 1 35 oz. 354 ml pečene paprike
Koraci za to
Izvadite ribu iz vode. Osušite ga papirnatim ručnicima. Izrežite na 3-inčne kvadrate i ostavite po strani.
U veliku tavu na srednje jakoj vatri ulijte oko 1/4 šalice maslinovog ulja. Stavite brašno na tanjur i bager bacajte u brašno. Kad je tava vruća, stavite ribu u tavu i smeđu ribu lagano stavite na obje strane, otprilike 2 do 3 minute sa strane. Izvadite i stavite na stranu.
U istu tavu dodajte preostalih 1/2 šalice maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak i pirjajte dok luk ne prozrači, oko 5 minuta. Dodajte zdrobljene rajčice i lovorov list. Pustite pirjati oko 10 minuta, često miješajući.
Dodajte bakalar natrag u tavu i smanjite toplinu. Dodajte narezane pečene crvene paprike i ostavite pirjati oko 5 minuta.
Poslužite s prženim krumpirom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- Španjolski
- Božić
