Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 22 min
- Kuhanje: 8 min
- Prinos: 1 četvrt (7 do 8 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 702 | kalorije |
| 47g | Mast |
| 60g | ugljikohidrati |
| 13g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 četvrt (7 do 8 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 702 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 47g | 60% |
| Zasićene masti 25g | 123% |
| Kolesterol 193mg | 64% |
| Natrij 320mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 60g | 22% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 13g | |
| Kalcij 159mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U ovom receptu, bogati sladoled na bazi čokoladnog krema kombiniran je s komadićima keksa od tijesta od kikirikijevog maslaca. Ako želite, koristite mini čokoladne čips u tijestu za kolačiće. Za dodatnu teksturu, sladoledu dodajte malo nasjeckanih pečenih kikirikija, zajedno s komadićima keks tijesta.
Čokoladni sladoled napravljen je s kuhanom smjesom od vrhnja, pa počnite pripremati rano kako biste imali puno vremena za hlađenje. Može se napraviti dan unaprijed.
Koristite sve ili dio komada tijesta za kolače u sladoledu. Ako ga ne koristite svi, spremite ga u zamrzivač na još jednu šalicu sladoleda.
Sastojci
- Cookie tijesto od kikirikijevog maslaca:
- 3 žlice nezaslađenog maslaca (omekšao)
- 1/3 šalice maslaca od kikirikija (kremasto)
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera (pakirano)
- 1 žličica mlijeka ili vrhnja
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice univerzalnog brašna, 2 1/4 unce
- 1/4 šalice mini poluslatkog čokoladnog čokolade (neobavezno)
- Vrh krema:
- 1/3 šalice nezaslađenog kakao praha
- 1 1/2 šalice teške šlag
- 1 1/2 šalice mlijeka ili pola i pol
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- 3 unce poluslatke čokolade (nasjeckane)
- 5 velikih žumanjka
- crtica soli
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 3 do 4 žlice nasjeckanih pečenih kikirikija (neobavezno)
Koraci za to
Cookie tijesto od kikirikijevog maslaca
U posudi za miješanje s električnom miješalicom pomiješajte omekšali maslac, maslac od kikirikija i smeđi šećer. Beat oko 3 do 4 minute, dok svijetlo i tečno. Umutite u 1 žličicu mlijeka, 1/2 žličice vanilije i svestrano brašno. Ako ga koristite, preklopite čokoladni čips.
Stavite kolačko tijesto na list voštanog papira ili plastičnu omotač. Stavite drugi list voštanog papira ili plastičnu omotač preko tijesta za kolače i zalepite ili razvaljajte na disk debljine oko 1/2 inča. Stavite u hladnjak.
Smjesa od vrhnja
U srednjoj tavi umutite kakao u 1 šalicu teške kreme dok se glatka i dobro izmiješa. Umutite u preostalih 1/2 šalice vrhnja, 1 1/2 šalice mlijeka, granuliranog šećera i nasjeckanu poluslatku čokoladu.
U maloj posudi umutite žumanjke i prstohvat soli i stavite na stranu.
Stavite tavu sa smjesom mlijeka i čokolade na srednje jake vatre i kuhajte, miješajući, dok ne počne ključati. Uklonite tavu s vatre.
Postepeno umutite oko 1 šalice vruće smjese od vrhnja u žumanjke. Ulijte smjesu žumanjka u vruću smjesu od vrhnja u tavi i umutite da se dobro promiješa.
Stavite tavu na srednje jaku vatru i nastavite kuhati, miješajući, dok smjesa ne premaže stražnji dio žlice (pogledajte savjete), ili na oko 175 F do 180 F na termometru koji se trenutno očita. Umiješajte 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije.
Stavite sitno mrežaste sito preko zdjele i vruću smjesu prebacite u zdjelu.
Ostavite da se čokoladna smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite posudu u ledenu leđa da se brže kuha.
Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i ohladite najmanje 3 sata ili preko noći.
Narezati disk tijesta za kolačiće na male komade. Stavite komadiće tijesta za kolače u spremnik i stavite u zamrzivač.
Slijedeći upute proizvođača sladoleda, zamrznite čokoladnu sladolednu smjesu.
Umiješajte komade tijesta za kolače ― zajedno s nasjeckanim kikirikijem, ako ih koristite ― u smjesu za sladoled dok ga žlicom stavljate u spremnik. Pokrijte i zamrznite dok ne postane čvrsto.
Savjet
- Da biste provjerili da li je vrhnje čvrstoća bez termometra, umočite drvenu ili metalnu žlicu u vruću smjesu od vrhnja. Prođite prstom po stražnjoj strani žlice. Ako staza ostane jasna, a film krema ne naleti na nju, krem je gotov.
Kako zagrijati liječenje brašnom
Konzumiranje sirovog brašna stvara rizik od bolesti povezanih s hranom. Brzo zagrijavajte brašno prije nego što ga upotrebite u receptu: tostirajte ga u pećnici na 350 stupnjeva, na listiću kolačića, 10 minuta; ili mikrovalnu pećnicu brašno stavite u zdjelu na jakoj snazi u intervalima od 30 sekundi, miješajući da se rasporedi toplina između intervala, dok termometar ne očita 165.
Oznake recepta:
- Sladoled
- desert
- američki
- rođendani
