Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty slike
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 20 churros (20 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 690 | kalorije |
| 73g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 20 churros (20 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 690 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 73g | 94% |
| Zasićene masti 8g | 39% |
| Kolesterol 58mg | 19% |
| Natrij 110mg | 5% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 27mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Churros su posebni štapići krafne u Južnoj i Srednjoj Americi. Ova slatka poslastica usvojena je iz Španjolske i često je nazivana "meksičkim krafnama". Churros su neprskani štapići tijesta u obliku cijevi, cijepljeni iz vrećice tijesta sa zvijezdama, prženi u ulju i uvaljani u cimet šećer. Ukusne su i iznenađujuće jednostavne za napraviti.
U Južnoj Americi churros je malo drugačiji. Obično se pune nečim bogatim poput dulce de leche, Nutelle (maslac od lješnjaka i čokolade) ili kreme od vanilijevog tijesta. Ako ste prethodno napravili listove kreme, otkrit ćete da je churro tijesto vrlo slično.
Bez obzira na to želite li ih ispuniti ili ne, churros su brzi i zajamčena gužva. Ako ih sami napravite, uživat ćete u njima najbolje - svježe kuhani, topli i s vanjske strane hrskavi.
Sastojci
- 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice pljeskavice
- 1/2 šalice maslaca
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica šećera
- 1 1/4 šalice brašna
- 1 žličica vanilije
- 3 velika jaja
- 2 do 3 šalice biljnog ulja (ili količina koja je potrebna za prženje)
- 1/2 šalice šećera
- 1 žličica cimeta
- Neobavezno: dulce de leche, Nutella ili krema od vanilije
Koraci za to
Skupite sastojke.
U loncu pomiješajte vodu, pire od maslaca, maslac, sol i 1 žlicu šećera. Dovedite smjesu do vrenja.
Umiješajte brašno odjednom pomoću lopatice otporne na toplinu. Nastavite miješati dok se smjesa ne sjedini i formira kuglu. Nastavite kuhati još minutu ili dvije, prevrćući tijesto u loncu lopaticom. Maknite s vatre.
Dodajte vaniliju. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog. Smjesa bi trebala početi izgledati sjajnije, ali ne smije se lako skliznuti s lopatice i biti malo tvrđa od lisnatog tijesta. Ako vam se smjesa čini previše gusta i nema sjaja, dodajte još jaja.
Stavite tijesto u vrećicu za tijesto s vrhom zvijezde koja ima otvor najmanje 1/2 inča. Također možete koristiti okrugli vrh.
Na list kolačića stavite list voštanog papira. Duljinu tijesta duljine oko 4 do 6 inča stavite na lim za kolačiće i stavite u zamrzivač dok zagrijavate ulje.
Zagrijte 1 do 2 inča ulja na 375 F. Kada se churros osjeća čvrsto, pažljivo ih lopatom skinite s kolača s papira i ubacite ih u ulje.
Radeći u serijama, pržite churros-ove oko 2 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatno smeđu boju. Ohladite i ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.
Pomiješajte 1/2 šalice šećera i cimeta zajedno, a smjesu stavite na tanjur ili u tavu. Churros uvaljajte u cimetni šećer dok su još topli.
Da biste napunili churros, uklonite slastičarsku vrećicu s okruglim (# 4) metalnim vrhom za glazuru. Vrh bi trebao biti dovoljno mali da zabode kraj krafne. U slastičarsku vrećicu napunite svoj izbor.
Probijte skewer kroz krafnu po dužini i cijev ulijte u rupu.
Poslužite toplo i uživajte!
Savjet
Iskusni proizvođači churrosa često preskaču cijevi churros-a na listu kolačića. Jednostavno će ih usitniti izravno u vruće ulje.
Oznake recepta:
- krafna
- desert
- latinski
- rođendani
