Jela / Diana Chistruga
- Ukupno: 2 sata 5 min
- Priprema: 100 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 12 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 435 | kalorije |
| 19g | Mast |
| 51g | ugljikohidrati |
| 10g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 435 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 19g | 24% |
| Zasićene masti 11g | 54% |
| 99 kolesterola kolesterola | 33% |
| Natrij 300mg | 13% |
| Ukupno ugljikohidrati 51g | 19% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Kalcij 227mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Babas au rhum (poznata i kao rum baba) divni su kolači od kvasaca obloženi sušenim voćem i natopljeni vrućim rum sirupom. Jednom dragi iz francuske kuhinje, nimalo im se nije svidjelo, ali toliko ih je dobro vidjeti unatrag i jednako popularne.
Ovaj recept odlikuje osjetljiv okus agruma s samo nagovještajem narančine i limunove kore. Isto tako, maloj toploj vaniliji dodana je sirup za namakanje kako bi se smanjila odvažnost ruma. Rezultat je rum baba koja je puna složenih slojeva okusa, a pritom se još uvijek drži tradicionalnog francuskog recepta.
Da biste napravili ovaj recept, trebat će vam 12 babinih kalupa.
Sastojci
- Za tortu:
- 1 žlica suhog kvasca
- 3 žlice vode (tople)
- 3 jaja (pretučena)
- 2 šalice svestranog brašna
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1 žličica naranče
- 1 žličica limunove korice
- 1 žličica soli
- 1/2 šalice maslaca (omekšao)
- 3/4 šalice zlatnih grožđica (ili sušene ribizle)
- 3 žlice tamnog ruma
- Za rum sirup:
- 3 šalice vode
- 2 šalice granuliranog šećera
- 1/2 do 2/3 šalice tamnog ruma (na ukus)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 2/3 šalice konzervi marelice (grijane)
- Garnish: zaslađeni šlag
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se kolač od ruma razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju pripreme i pečenja.
Napravite kolač
Skupite sastojke.
Jela / Diana Chistruga
U veću zdjelu promiješajte kvasac i toplu vodu i ostavite da se kvas otopi 5 minuta.
Jela / Diana Chistruga
Lagano umutite jaja u kvasac i vodu.
Jela / Diana Chistruga
U maloj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, limunske korice i sol.
Jela / Diana Chistruga
Smjesu umiješajte u kvasac i jaja.
Jela / Diana Chistruga
Tijesto premažite omekšanim maslacem oko 5 minuta, dok ne postane mekano i elastično.
Jela / Diana Chistruga
Pokrijte tijesto i ostavite da se diže 1 sat dok se ne udvostruči u veličini.
Jela / Diana Chistruga
Dok se tijesto diže, namočite grožđice ili ribizlu u 3 žlice ruma.
Jela / Diana Chistruga
Nakon što se tijesto udvostruči, u njega uvaljajte voće natopljeno rumom.
Jela / Diana Chistruga
Podmažite kalupima za babe i podijelite tijesto među njima.
Jela / Diana Chistruga
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Pokrijte kalupe i ostavite da se tijesto diže 30 do 45 minuta, ili dok se tijesto tek ne počne dizati iznad rubova kalupa.
Jela / Diana Chistruga
Otkrijte babe i pecite ih 20 do 25 minuta, dok ne poprime zlatno smeđu boju i ne počnu se povlačiti sa strana kalupa.
Jela / Diana Chistruga
Odmah izvadite babase iz kalupa i ostavite ih da se ohlade na žičanom postolju.
Jela / Diana Chistruga
Napravite sirup od ruma
Skupite sastojke.
Jela / Diana Chistruga
Dok se babe hlade, napravite sirup za natapanje ruma. U srednje jakoj posudi postavljenoj na srednje jake vatre, dovedite vodu i šećer da kuhaju 5 do 10 minuta, dok se sirup ne zgusne.
Jela / Diana Chistruga
Uklonite sirup s vatre i u smjesu promiješajte ekstrakt ruma i vanilije.
Jela / Diana Chistruga
Skupite Rum Babu
Stavite babasu u sirup od vrućeg ruma i okrenite ih nekoliko puta, dopuštajući im da upije sirup. Oni će nabubriti i upiti veći dio sirupa.
Jela / Diana Chistruga
Pažljivo prebacite svaku babu na tanjur za desert i premažite obilnom količinom zagrijane marelice.
Jela / Diana Chistruga
Babas au rhum ukrasite kremom od vanilije Chantilly i odmah poslužite.
Jela / Diana Chistruga
Uživati!
Oznake recepta:
- Rum
- desert
- francuski
- rođendani
