Piletina s klasičnim mornay umakom s parmezanom i švicarskim. Diana Rattray
- Ukupno: 18 min
- Priprema: 8 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 šalice (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 181 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 181 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 18% |
| Zasićene masti 8g | 41% |
| Kolesterol 38mg | 13% |
| Natrij 318mg | 14% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 184mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj klasični mornay umak kombinira parmezan i švicarske sireve, za lijepi umak za posluživanje uz jaja, piletinu ili ribu, ili za korištenje s povrćem ili u kasi.
Mornay umak u osnovi je bešamel umak napravljen s dodatkom sira, tipično Gruyere i / ili švicarskog ili parmezana. Umak se može obogatiti vrhnjem ili žumanjkom, ali to nije nužno.
Sastojci
- 3 žlice maslaca
- 1 žlica sitno sjeckanog luka
- 3 žlice univerzalnog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice mljevenog bijelog papra
- 1 šalica pilećeg juha
- 1/2 šalice lagane kreme ili pola i pol
- 1/2 šalice naribanog parmezana
- 1/2 šalice nasjeckanog švicarskog sira
Koraci za to
Skupite sastojke.
U srednje jakoj vatri otopite maslac u tavi; kuhajte luk oko 1 minutu, ili dok ne provri. Dodajte brašno, miješajući dok se dobro ne pomiješa. Kuhajte, miješajući, 2 minute. Umiješajte sol i papar.
Postepeno umiješajte pileći juhu i vrhnje. Nastavite kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se glatko i zgusne. Nastavite kuhati, često miješajući, 5 minuta duže. Umiješajte sireve i nastavite kuhati i miješati dok se ne otope.
Oznake recepta:
- Švicarski sir
- američki
- noć tijekom tjedna
- umak
