Danielle D. Hughson / Moment Open / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 scones
Ovaj recept za koru od cimeta lako je napraviti ako imate iskustva s pečenjem. Ako nemate puno iskustva s pečenjem, pročitajte ove savjete za pravljenje kolača prije nego što ih počnete peći.
Za dodatnu poslasticu, poslužite se ovim koricama od cimeta uz kavu ili popodnevni čaj te s džemom, ugrušanim vrhnjem, Devonshire kremom ili cimetovim maslacem.
Sastojci
- 2 šalice višenamjenskog brašna (za najbolje rezultate prosijte ili žlicu brašna u mjernu šalicu)
- 1/3 šalice šećera (bijeli)
- 1 žlica praška za pecivo
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice morske soli
- 4 unce maslaca (hladno)
- 1 veliko jaje (šlag)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 do 1/2 šalice mlijeka (ili pire od mlijeka ili pola i pol)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
U velikoj zdjeli za miješanje umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet i sol.
Koristite rezač za tijesto za rezanje maslaca. Smjesa se radi kad nalikuje na grubu kukuruznu brašno.
Dodajte umućeno jaje i ekstrakt vanilije. Ne miješajte još.
Uz minimalno miješanje, umiješajte dovoljno mlijeka, pinjenog mlijeka ili pola i pola da se tijesto sjedini. Bit će mrvica i još bi trebalo ostati malo suhog brašna u zdjeli za miješanje.
Izvadite tijesto na pločicu za rezanje s brašnom.
Tijesto malo zamijesite. Kad je gotov, to bi trebalo biti lako rukovati i glatko.
Nježno tijesto razvaljajte na dva diska debljine 1 inča.
Izrežite svaki disk na 6 komada.
Kolačiće prebacite na lim za pečenje premazan maslacem ili pergamentom i pecite u zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta ili dok lagano ne poprime zlatnu boju.
Neobavezno: Okrenite posudu na pola puta za pečenje.
Ohladiti na limu za pečenje.
Sve o kostima
Scone je brzi kruh s jednim obrokom, obično se izrađuje od pšenice, ječma ili zobene pahuljice s praškom za pecivo kao sredstvo za kvašenje i peče se na limenim tavama. Scone se često lagano zaslađuje, a ponekad glazira i ispiranjem jaja.
Izvorni scone bio je okrugao i ravan, ponekad prilično velik. Napravljen je od nemasnog zobi i pečen na rešetki, a zatim izrezan na trokutaste dijelove za posluživanje.
Kad je prašak za pecivo postao dostupan, pogačice su počele biti pečene, dobro ukiseljene predmete koji su danas popularniji. Moderne pogačice široko su dostupne u pekarnama, trgovinama i supermarketama.
Moderne Scones
Kolačići koji se prodaju na tržištu obično su okrugli, premda su neke marke šesterokutne. Ako se pripremaju kod kuće, mogu poprimiti različite oblike, uključujući trokute, zaobljenja i trgove.
Britanske su pogače često lagano zaslađene, ali mogu biti i slane. Oni često uključuju grožđice, ribizlu, sir ili datulje.
Scone sorte
Roštilj je vrsta vrste jela koja se kuha na rešetki na ploči štednjaka, a ne peče u pećnici. Ova je upotreba uobičajena i na Novom Zelandu gdje su pogače svih sorti važan dio tradicionalne kolonijalne novozelandske kuhinje.
Ostale uobičajene sorte uključuju ispadnu koprivu, ili kapu, poput palačinke, nakon metode bacanja tijesta na rešetku ili tavu da se kuha, i kolač od limunade, koji se pravi od limunade i vrhnja umjesto maslaca i mlijeka, Tu je i voćni ili voćni scone, koji sadrži ribizlu, sultane, koru i glazurove trešnje, što je baš kao i obični okrugli scone s voćem umiješanim u tijesto.
U nekim se zemljama mogu susresti i slane sorte sconea koje mogu sadržavati ili biti prekrivene kombinacijama sira, luka, slanine itd.
Oznake recepta:
- Čaj
- cimetne pogače
- doručak
- britanski
