S&C Design Studios
- Ukupno: 3 min
- Priprema: 3 minute
- Kuhati: 0 min
- Potopiti: 2 sata
- Prinos: 1 koktel (1 porcija)
Ovaj recept prilagođen je izdanju "Samo kokteli" iz 1936. godine. Među svim klasičnim receptima ovaj je bio najintrigantniji jer sadrži ne samo svježi ananas, već uključuje i lješnjak natopljen maraskinom.
Kao što se događa mnogo puta u vintage vodičima za bartending, recept je bio malo neodređen u pripremi (često su samo sastojci). Tumačenje je potrebno, pa je "komad ananasa" koji je nabrojao najbolje kad je zamrznut koji vam omogućuje da pustite većinu svog svježeg soka i protresanjem pića stvara lijepo izbalansiranu mješavinu.
Sastojci
- 1 komad ananasa (oko 1 inčna kocka)
- 2 unce dina
- 1 unca slatkog vermuta
- Dash maraschino liker
- Garnish: lješnjak namočen u maraschino
Koraci za to
Skupite sastojke.
Namočite lješnjak u lišaju maraschino najmanje 2 sata (ako vrijeme dopušta, idealno je 24 sata).
U shaker za koktele dodajte ananas. Dobro razmažite.
Dodajte džin, slatki vermuta i maraschino i napunite ledom.
Dobro protresi.
Procijedite u ohlađenu čašu za koktel.
Lješnjak operite od likera i bacite ga u čašu da se nadje.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Iako ste možda skloni sipati suhi džin u ovo piće, pokušajte drugim stilovima. U klasičnim se receptima često koristio Old Tom, Plymouth, pa čak i proizvođač gena, a bilo koji od njih dobro će se snaći u ovom napitku. Za slatki vermut, najvažnije je to što je svjež. Ako ga često ne miješate, otvorena boca može sjediti duže od preporučenih tri mjeseca. Postat će ustajao jer je to obogaćeno vino i osjetljivije na zrak od destiliranih alkoholnih pića. Ako sumnjate, kupite novu bočicu.
Varijacije recepta
- Ulijte sok od ananasa umjesto da voće zamutite ako želite. Oko 1/2 unce trebalo bi biti sasvim u redu, iako biste to možda željeli prilagoditi. Nema maraschina u šanku? Pokušajte s drugim trešnjevim likerom poput Cherry Heeringa, crème de cerise ili trešnja rakije. Ove zamjene su malo slađe, iako crtica koja se koristi neće imati ogroman utjecaj na piće. Višnja votka može učiniti u prstohvat.
Koliko je jak Biltmore koktel?
Koktel Biltmore spada u ravnotežu s ostatkom obitelji martini po tome što nije lagano piće. Kada se napravi s prosječnim ginom, njegov udio alkohola trebao bi biti točno oko 25 posto ABV-a (50 dokaza). To je više od polovine snage džina. Osim ako ne želite riskirati gadan mamurluk, jedno ili dva u noći vjerojatno je dovoljno.
Oznake recepta:
- Ananas
- američki
- Zabava
- piće
