Jela / Victoria Heydt
Klasični francuski blagdanski deserti finale su već prekrasnog blagdanskog jela. Od jednostavnih slatkiša i lakih peciva do složene i tradicionalne francuske cijene, ovdje se može uklopiti svaki jelovnik zimskih praznika.
U 13 božićnih deserta ili les treize deserta Noëla uživaće nakon le gros souper-a , tradicionalne bezmesne večere za Badnjak u Provansi. 13 slastica je referenca na Isusa i njegovih 12 apostola na Posljednjoj večeri. Kako tradicija kaže, na raspolaganju mora biti najmanje 13 slatkiša, koji se poslužuju odjednom, a svaki gost mora imati barem mali zalogaj svakog deserta.
Ne mora svako jelo koje se servira biti desert pun ukrućenja. Dio „tri bera“ (les four treize) predstavlja četiri samostanske zajednice i uključuje ponude oraha za Augustince, badema za karmelićane, grožđice za dominikane i smokve za franjevce.
Pladanj svježeg voća obično se smatra jednim desertom, a može biti izbor naranči, jabuka, krušaka i grožđa. Svaka kombinacija sezonskog voća je dobrodošla.
Uživajte u ovim francuskim receptima tijekom božićnih praznika posluženih na vlastiti način ili u sklopu 13 slastica.
7 tečaja formalnog francuskog obroka
-
Čokolada Bûche de Noël
Jela
Tijekom kasnih 1800-ih, francuski kuhar slastičarne kreirao je božićni kolač od yule log-a ili bûche de Noël , i to je postala tradicija. Ova čokoladna inačica originalnog recepta prikazuje lagani zrak, kolač sa vanilijevim genoizama (spužvasti kolač) valjan u cilindar s bogatom, domaćom čokoladnom maslačkom od smrzavanja.
-
Francuski kolači tamne čokolade Madeleine
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines su klasični francuski mali kolač. Preslatki mali kolači zaslužuju biti na svakoj proslavi. Ovaj recept dodaje čokoladu u miks, što ih čini dodatnim posebnim.
-
Francuski badem Macarons
Jela
Nema boljeg načina da se proslavi u pravom francuskom stilu nego s tanjurom ukusnih bademovih macarona. Jedna su od najljepših poslastica, iako se ne smatra najlakšom za pečenje. Međutim, uz nekoliko jednostavnih savjeta, čak i početnici mogu svaki put napraviti najbolje makarone.
-
Francuski cimet Palmiers
ALLEKO / Getty Images
Francuski palmieri su masni i pahuljasti mali zalogaji koji se mogu poslužiti topli ili na sobnoj temperaturi. Upotrijebite lisnato tijesto kupljeno u trgovini za laku prečicu, a u božićnoj šalici poslužite uz čaj, kavu ili vrući todi.
-
Quince Paste
Richard Jung / Getty Images
Ovaj recept paste za dunje ili kotignac d'Orléans specijalitet je francuskog grada Orléansa od 15. stoljeća. Znatno je manje slatko od sličnih pripremljenih pašteta od voća ili voćnih paste. Pasta je u drugim zemljama poznata i kao sir od dunja, a u Španjolskoj kao membrillo . Na ploči sira poslužite kriške pripremljene paste od dunje s izborom sira, orašastih plodova i voća. Tjestenina je također ukusna uz jela od hladne divljači, poput divljači.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Većina svjetske zalihe calissona - jedinstveni bomboni od paste od badema - dolazi iz Aix-en-Provencea. Posjetitelji Aixa često odlaze okusiti prepoznatljive bombone. Teško ih je pronaći, ali uzeti vremena da ih napravite od nule vrijedi truda.
-
Fougasse
Jela
Fougasse ili pompe à l'huile , plod maslinovog ulja, jede se s džemom od grožđa napravljenim tijekom posljednje sezone berbe u godini. Tradicija je lomiti kruh na pojedinačne obroke prstima, a ne rezati kruh nožem. Legenda kaže da to štiti vaše bogatstvo od bankrota u narednoj godini.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche je tradicionalna francuska svadbena torta koja se također služi za posebne prigode i za praznike. Klasični recept za croquembouche sastoji se od krem-pupova napunjenih kremom od vanilijevog tijesta „zalijepljenim“ u drvored s karamelom i ukrašenim ušećerenim bademima i prolivenim šećerom. Možete ga još više začiniti aromatiziranom slastičarskom kremom i ukrasima.
-
Opera kolač
Jela
Ovaj recept za kolače za operu dobro vrijedi uložiti vrijeme. Slojevi lagane sunđeraste torte od badema, kafe-puter i tamni čokoladni ganache sastaju se zajedno kako bi postali zaista spektakularni desert dostojan blagdana.
-
Speculaas
Kira-Yan / Getty Images
Belgijskog porijekla, ali voljeni u Francuskoj, kolačići od speculaas su hrskavi, mirisni i prepuni ne previše slatkih začina, što ih čini savršenim za uranjanje u kavu. Raznolika mješavina aromatičnih začina u ovom receptu stvara aromu potpisa po kojoj su ovi kolačići stoljećima poznati.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au karamela , poznata i kao crème karamel, divan je recept za desert za zabave za večeru. Također ćete shvatiti da ovu sofisticiranu poslasticu možete napraviti dan unaprijed. Pronađite privlačan tanjur i poslužite ga jednostavno u bazenu vlastitog umaka od karamele.
-
Tamni čokoladni tartuf
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Vas i vaše goste zavesti će domaći ganache od tamne čokolade velikodušno obložen kakaom u prahu. Ovi tartufi od tamne čokolade trebaju samo nekoliko minuta za izradu, ali oni su predviđeni za polako ukusno uživanje u svakom djeliću njihovog čokoladnog okusa.
-
Limunski kolač
Jela
Limunske tarte naći ćete tijekom cijele godine u francuskim slastičarnama i kafićima, ali odlične su i za praznike. Napravite kolač ispred vremena i dovršite ga s kapaljkom Chantilly kreme za kraj.
-
Kandirani kesteni
Jela / Victoria Heydt
Glazure marrons korak su od pečenja kestena na otvorenoj vatri. Ovi kandirani kesteni omiljeni su odmor u Parizu. Oni zahtijevaju neko planiranje unaprijed, jer se moraju kuhati i natopiti u sirup nekoliko puta prije nego što se konačno osuše i budu spremni za posluživanje.
-
Torta od jabučnog jabuka
Paul Poplis / Getty Images
Voćnjaci jabuka i kuće jabuka Normandije i La Route des Cidres u Quebecu bili su inspiracija za ovaj kolač od kilograma jabuka. Možete ga uživati uz čaj ili kavu ili ga poslužiti uz sladoled i voće.
-
Pojedinačni čokoladni sufle
zeleno / Getty Images
Ovladavanje jednostavnim čokoladnim suffleom često je prvi korak u svijet pečenja francuskih deserta. Gosti će biti počašćeni dok poslužujete pojedinačne sufle iz pećnice, omogućujući im da slobodno uživaju u prozračnim ukusima.
-
Poširane kruške
Carlo A / Getty slike
Posušene kruške stvaraju izuzetan, privlačan desert koji se ne može jednostavnije pripremiti. Ovaj recept prikazuje svježe kruške poparene u sirupu od crvenog vina sve dok ne postanu mastno mekane i raskošne, rubin crvene boje. Odličan je način korištenja nezrelih krušaka.
-
Snježna jaja
Jela / Molly Watson
Oeufs à la neige, ili snježna jaja, napravite elegantnu prezentaciju za praznične blagdane, bez da vas opterećuju nakon punog obroka. Otoci bezdravnog morskog zraka lebde u moru slatkog, zlatnog krema za ukusnu francusku poslasticu.
