Crabi i jaje Chirashi Sushi. Foto: © Judy Ung
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 2 ploče (služi 2)
Rakija i jaja chirashi sushi japansko je jelo od miješane ili "raštrkane" riže za suši, ukrašenu mesom rakova , umućenim komadićima jaja i kaiware daikon klice.
Postoji mnogo različitih varijacija chirashi sushija, ali naći ćete ovu kombinaciju rakova, jaja i klica kao neodoljivu kombinaciju. Ono što najviše volite kod ovog recepta jest kako brzo i lako možete napraviti ukusni tanjur od Chirashi sushija!
Sastojci
- 2 porcije kuhane riže
- Sushinoko marke rižinog octa u obliku praha (ili pripremite recept za domaći sushi ocat dostupan ovdje. Obična sushi riža može se zamijeniti i trenutnom začinom za suši od gomokua (pet sastojaka ili povrća).)
- 1 jaje
- prstohvat soli
- 6 do 8 unci kraljevskih rakova ili sniježnih rakova (zamijenite bilo kojim svježim ili smrznutim mesom od rakova)
- 1/2 paketa kaiware daikon klice
Koraci za to
Recept (i vrijeme kuhanja) pretpostavlja da se kuhana riža kuhana i dostupna. Ako ne, molim kuhati rižu prema uputama štednjaka ili napravite kuhanu rižu na pari.
Pomiješajte suši rižin ocat u prahu marke Sushinoko s toplom rižom, koristeći rubove lonca s rižom u pokretima za rezanje. Pomaže u sprečavanju pucanja riže. Ili koristite ovaj domaći recept za sushi rižin ocat. Ostavite rižu da se ohladi do sobne temperature.
Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri. U maloj zdjeli pomiješajte jaje. Ulijte maslinovo ulje u vruću tavu, smanjite vatru do srednje niske, dodajte miješano jaje i miješajte pomoću štapića neprestano miješajući jaje i razbijajući ga na male komadiće. Nastavite kuhati jaje sve dok ne prokuvate sve sitne djeliće jaja. Maknite s vatre i stavite na stranu.
Iscijedite tekućinu iz mesa rakova pomoću cjedila.
Koristite pojedinačne tanjire za posluživanje, tanjir suši rižu.
Narežite rižu za sushi s rakovim mesom i komadićima jaja.
Operite kaiware daikon klice i odrežite donje korijenje i odbacite. Izrežite klice na pola i izmiješajte. Čirashi sushi ukrasite rakovima i jajima kaiware daikon klice.
Poslužite odmah.
Savjet
- Preporučene vrste rakova uključuju kralježnicu, rakove za snijeg ili rakove Dungeness. Svježa rakova može biti skupa i treba više vremena za kuhanje i uklanjanje mesa s rakova. Za prečac isprobajte svježe prethodno kuhano meso od rakova dostupno u odjelu ribe kvalitetnih japanskih prehrambenih proizvoda ili na drugim azijskim tržištima ili u specijalnim trgovinama. Svježe prethodno kuhano meso od rakova može biti dostupno i u odjeljku za zamrzavanje na vašem lokalnom tržištu. Rak imitacija je riblji kolač napravljen od "surimija" ili različitih vrsta ribe, koji oponašaju meso rakova. Iako se okus i tekstura prilično razlikuju od stvarnih rakova, djelovat će ako rakovica nije dostupna ili izvan vašeg proračuna.
Oznake recepta:
- Sushi
- predjelo
- japanski
- rođendani
