Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 desetine (8 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 729 | kalorije |
| 54 g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 31 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 desetine (8 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 729 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 54g | 69% |
| Zasićene masti 30g | 152% |
| Kolesterol 272mg | 91% |
| Natrij 561mg | 24% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 31g | |
| Kalcij 94mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove klasične kamenice Rockefeller prave se od zelenog luka i mrvica začinjenih krušnih mrvica.
Sastojci
- 1 kilogram maslaca
- 1 riban celer (sitno sjeckani)
- 2 grozda zelenog luka (sitno sjeckani, oko 2 šalice)
- 1 hrpa peršina (sitno sjeckani)
- 3 žlice Worcestershire umaka
- 1/2 žličice Tabasco umaka (ili više)
- 1/2 žličice perna, anisette ili herbsaint
- 1 1/4 šalice začinjenih krušnih mrvica
- 4 desetine ostrige u školjkama
- Kamena sol
Koraci za to
Rastopite maslac u velikoj tavi ili umaku i dodajte celer, koštice i peršin. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte Worcestershire i Tabasco. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte 10 minuta. Dodajte Herbsaint ili Pernod i mrvice kruha; kuhajte još 5 minuta. Uklonite tavu s vatre i smjesu prebacite u zdjelu.
Ohladite u hladnjaku 1 sat, dok nije hladno, ali nije čvrsto postavljeno.
Shuck ostrige. Odbacite gornje školjke; pročistite i osušite donje školjke.
Ocijedite kamenice. Rasporedite nekoliko školjki ostriga u tave za pečenje obložene s oko 1 inča kamene soli.
U svaku ljusku stavite po 1 ostrige. Zagrijte pećnicu na 375 F.
Izvadite ohlađenu masnu mrvicu iz hladnjaka i tucite je električnom miješalicom da se maslac ravnomjerno izmiješa i malo proprži; prebacite smjesu u vrećicu za tijesto s velikim običnim vrhom.
Na svaku kamenicu stavite žlicu smjese, a zatim pecite u pećnici 375 F 5 do 8 minuta.
Dopustite oko 6 ostrige za svakog gosta. Ako je moguće, ispecite ih u serijama od 6 ili 8, tako da će svaka osoba imati vruću porciju.
Oznake recepta:
- kamenice
- predjelo
- američki
- Božić
