Jela jede / Katarina Zunić
- Ukupno: 17 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 6 obroka
Soma je popularno jelo na jugu, i to s dobrim razlogom. Većina soma uzgajanih soma u Sjedinjenim Državama potječe iz Arkansasa, Alabame, Louisiane i Mississippija. Iako se može pripremiti na različite načine, uključujući roštilj, prženje u oblogu od kukuruznih brašna je najtradicionalnije. Pržene some naći ćete kod domaćeg ribljeg riba, u toj skrivenoj ribarskoj baraci, pa čak i u nekoliko korita rijeke nakon što umotate jedan u.
Klasična pratnja za juhe od pržene ribe jesu bujni psići, mali lukovi s kukuruznim brašnom aromatizirani s lukom koji su osnovna prilog na jugu. Ako ih poslužujete sa svojim somom, kuhajte ih istovremeno. Za tradicionalni prženi ribu poslužite som s hushpuppies, umakom od tartara i coleslaw. Prženi kiseli krastavci također su čest prilog.
Sastojci
- 6 (5-6 unce) fileta soma
- 1 šalica pinjenog mlijeka
- 1 šalica ulja (za prženje)
- 1 šalica kukuruzne brašno (po mogućnosti žuto)
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žličice kuhinjske soli
- 1 žličica mljevene paprike
- 1 žličica kajenske paprike
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Katarina Zunić
Zagrijte pećnicu na 200 F. Položite obloženi lim za pečenje folijom i stavite stalak u tepsiju.
Jela jede / Katarina Zunić
Složite soma u široku plitku zdjelu ili tanjur za pite; prelijte pire maslacem preko ribe.
Jela jede / Katarina Zunić
Ulijte oko 1 inča ulja u duboku, tešku tavu ili tešku nizozemsku pećnicu i stavite tavu na srednje jaku vatru. (Ako ćete u istoj tavi pržiti mesne pogačice, upotrijebite nizozemsku pećnicu i 1 1/2 inča ulja.)
Jela jede / Katarina Zunić
U međuvremenu, kombinirajte kukuruznu brašno, brašno, sol, papriku, papar, kajenski prah i češnjak u prahu na tanjur za pite.
Jela jede / Katarina Zunić
Izvadite ribu iz pavlake i ribu filete istopite u brašnu smjesu da se temeljito premaže. Istresite višak brašna.
Jela jede / Katarina Zunić
Spremni ste za prženje kad ulje dosegne oko 350 F; možete koristiti termometar za bombone ili uliti prstohvat mješavine brašna u ulje - ako bubre i pluta ulje je spremno. Samo pripazite na održavanje temperature ulja tijekom kuhanja ribe u serijama.
Jela jede / Katarina Zunić
Pažljivo rasporedite 2 do 3 fileta u tavi.
Jela jede / Katarina Zunić
Kuhajte oko 5 do 6 minuta, ili do zlatno smeđe boje. Ako ulje nije dovoljno duboko da prekrije ribu, pažljivo okrenite filete nakon otprilike 3 minute.
Jela jede / Katarina Zunić
Izvadite ribu na stalak u posudu za pečenje i stavite u pećnicu dok kuhate drugu seriju. Ponavljajte dok se sve ribe ne skuhaju.
Jela jede / Katarina Zunić
Ako pravite bujne štenad, donesite ulje do 370 F i pržite ih u istoj tavi.
Svestrana, zdrava riba
Blaga i prilagodljiva riba, soma može se koristiti u većini jela koja pozivaju na blagu, bijelu pahuljastu ribu, a savršena je kada se prži s kukuruznom kore. Dakle, dobra stvar za nas je što je soma mršav i s malo zasićenih masti. Riba je također dobar izvor polinezasićenih masti i omega-3 masnih kiselina.
Oznake recepta:
- Riba
- glavno jelo
- južni
- obiteljska večera
