Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Ulje aromatizirano biljem za kuhanje, poput bosiljka, ružmarina ili češnjaka, široko su dostupno u trgovinama namirnica višeg razreda i specijalnim prodavaonicama, ali mogu biti vrlo skupe i nemaju uvijek pravi, snažni biljni okus, Često se obrađuju i možda mjesecima sjede na polici. Srećom, ulja aromatiziranih biljem vrlo je jednostavno napraviti od bilja koje uzgajate ili kupujete. Predivne su za kuhanje i sušenje u lijepim bocama, uvijek su dobrodošli kao pokloni.
Razina težine
- prosječan
Vrijeme potrebno
- Približno 1 do 2 sata za izradu, 1 tjedan za strmina
Materijali koji će vam trebati
- Sterilizirane staklene boce ili staklenke otporne na toplinu (što su atraktivnije, to bolje. Aromatizirana ulja možete napraviti u velikim staklenkama i kasnije po želji preliti u manje ukrasne boce) Cjevčice za boce ili poklopci staklenki Po vašem izboru (navedeni su neki prijedlozi ispod) Ulje za kuhanje (lagano maslinovo ulje je dobar izbor, ali bilo koje ulje za kuhanje će uspjeti) Veliki lonac ili kava za steriliziranje staklenki. Čaša za zagrijavanje uljaNagrade naljepnice Dekorativna vrpca (izbor)
Kako infuzirati ulje za kuhanje biljem
- Uvijek započnite s čistim, suhim biljem i steriliziranim staklenkama ili bocama. Ne koristite bilje koje pokazuje bilo kakav znak plijesni. Prilikom konzerviranja bilo koje vrste hrane od presudne je važnosti da se uvijek pridržavate uputa za obradu navedene u receptu i da se pridržavate USDA smjernica o sterilizaciji staklenki i ostalih proizvoda za konzerviranje. Najbolje je odabrati krpe bilja koje rade ne zahtijevaju pranje. Jednostavno se otresite s bilo kojeg tla i učinite to više jednom za sve insekte u prirodi. Ako morate očistiti bilje, isperite ih i dajte im nekoliko sati da se temeljito osuše prije upotrebe. Bilo koja voda koja ostane na bilju spriječit će njihov kontakt s uljem. Sterilizirajte čiste staklene boce ili staklenke tako što ćete ih kuhati u vodi deset minuta. Čak i nove staklenke koje su tek iz spremnika moraju biti očišćene i sterilizirane. Dopustite da se boce i staklenke temeljito osuše. Ne bi trebalo biti kapljica vode. Drvenim valjkom lagano naribajte bilje, ispuštajte njihova ulja, a zatim ih zalijte u boce. Ne treba vam velika količina bilja. Ovisno o oštrini i svježini bilja, jedna grančica ili dvije mogu dovoljno uliti ulje. Kuhajte ulje za kuhanje na laganoj vatri, tek dok je toplo, a zatim pažljivo sipajte ulje u boce, preko začinskog bilja. Ostavite da se sadržaj ohladi. Ako ste koristili svježe bilje, trebat ćete ih ocijediti iz ulja tako što ćete ulje iz boce uliti kroz cjedilo ili filter kave u novu bocu. Osušeno bilje može ostati u ulju, ali će ulje ostati malo svježe ako se i ono prosuši. Boce zapecite poklopcima ili plutovinama i ostavite ih da na hladnom mjestu ostanu izravne sunčeve svjetlosti, otprilike 1 tjedan prije upotrebe. Označite staklenke i pričvrstite ukrasne vrpce ako ih namjeravate dati kao poklone. Lijepo je dodati i svježu grančicu bilja koje se koristilo za aromatiziranje ulja, tako da prijemnik može dobiti dašak mirisa biljke prije upotrebe.
Oprez: Domaća ulja ne ostaju svježa koliko prerađena ulja i trebat će ih koristiti u kratkom vremenu nakon otvaranja. Ulje aromatizirano treba koristiti najviše dva mjeseca. Istezanje bilja i hlađenje ulja pomoći će da ulje traje duže. Mnogi primatelji poklona neće htjeti upotrijebiti nešto tako lijepo, stoga obavezno stavite datum "Upotreba do" na etiketu i podsjetite ih da ulje neće dugo ostati svježe, a obećajte da će ih napraviti još sljedeće godine.
Savjeti za izradu ulja za kuhanje aromatičnih biljnih ulja
- Što je lakši okus ulja, to će biti izraženiji okus biljke. Iako je ekstra djevičansko maslinovo ulje kuhinjski favorit, ono ima vrlo izražen okus. Lakše maslinovo ulje ili nešto poput kanolinog ulja mogu biti bolji izbor. Dobar izbor infuzija biljnih ulja uključuje bosiljak, lovor, češnjak, cilantro, kopar, metvica, mažuran, origano, ružmarin, kiseli luk, pekmez i timijan. Također možete dodati stvari poput limunove kore i sušenih bobica, za još više ukusa. Razmislite o uključivanju omiljenog recepta ili dva, kada dajete poklone.
