Jim Bowie / EyeEm / Getty Images
Kad je kukuruz visok kao slonovo oko (s isprikom liričara "Oklahoma" Oscara Hammersteina), vrijeme je da kući donesete nekoliko ušiju i pojedete ih istog dana za najbolji mogući ukus. Na kukuljici ne postoji ništa poput kukuruza, koji se zagrizao za tu hrskavu teksturu, izmučenu, posoljenu i ljutu.
Kuhati je vrlo lako: usitniti kukuruz, isprati i pariti. Uz to malo truda - i koristeći najsvježiji mogući kukuruz - na raspolaganju vam je ljetna poslastica.
Ali postoji nekoliko trikova trgovine koji mogu učiniti vašu gozbu ili prekinuti. Na primjer, pretjerano kuhanje je česta pogreška, a to može učiniti da se malo gipka, što uništava cijeli show.
Kako kuhati kukuruz na kahu
Kuhati svježi kukuruz na kukuruzi lako je i brzo. Za kuhanje kukuruza od početka do kraja potrebno je oko 15 minuta.
Evo kako:
- Na pola puta napunite veliku zalihu nesoljene vode i dovedite do ključalog vrenja. U kipuću vodu dodajte uši kukuruza (uklonjene ljuske i sjemenke kukuruza). Neka se voda vrati do pune ključanja. Prelijte lonac i odmah isključite vatru. Pokriveni lonac ostavite da nesmetano sjedi na plameniku 10 do 15 minuta. Uklonite uši kukuruza i poslužite vruće uz svoj izbor maslaca, margarina, soli i ostalih začina. Ukusno za dodavanje je poznata sezona Old Baya iz Marylanda. Možete napraviti domaću verziju one koja se zove Chesapeake Bay začin.
Savjet:
- Budite sigurni da je kukuruz što svježiji. Jedenje na dan kada kupite kukuruz tradicionalno je pravilo. Listovi trebaju biti zeleni i gipki, a svila treba biti suha, a ne vlažna. Izbjegavajte kupnju kukuruza s uklonjenim ljuskama. Vjerojatno je star, a ljuska ga čini svježijim. Ako ne možete jesti kukuruz onog dana, kupite ga, skuhajte ga u roku od 24 sata od kupnje. Prekuhavanje tvrđeg kukuruza. Ne solite vodu. Sol učvršćuje kukuruz. Šećer se može dodati u 1 žličicu po litri vode, ali to ne bi trebalo biti.
Što trebaš:
- Velika zaliha s poklopcem svježi kukuruz na kukuruzi, rezano brašno, margarin, sol, papar, kajenski biber i ostale začine ili začini po izboru
Što poslužiti sa kukuruzom na kali
Naravno, prvo što mi padne na pamet poslužiti uz svježi kukuruz na kukuruzi su - da - hamburgeri. Odresci također vode na vrhu liste. Također gore je južna pržena piletina ili njezin ljetni rođak - piletina kuhana na roštilju vani.
Dalje od tih osnovnih ideja, razmislite o pilećim tacosima; odrezak žiroskop; Kuhajte malo s kukuruzom, andouille kobasicom, krumpirom s prstima, škampima, lukom i začinom Old Bay; Kuhaju se cajunski som ili cajunska morska hrana.
