Jela / Molly Watson
Sirup od brusnica je lijep (izgleda! Tako crven! Tako lijep!) I ukusan (slatko! Tart!). Osim toga, super-duper je jednostavan za izradu i čuvanje zauvijek (dobro, barem mjesecima kada ga čuvate u hladnjaku).
Da biste napravili sirup od brusnica
- U srednjoj posudi stavite 1 šalicu šećera i 1 šalicu vode da prokuha. Dodajte oko 1 šalicu brusnica. Inače, brusnice ćete prepoloviti. Sigurno je bol, ali sirup unosi brže i uz manje šanse da se brusnice raspadnu i zgusne sirup na način koji ovdje nije baš ono što želite. U tom slučaju, ako ste voljni gledati sirup poput sokola, dajemo vam da preskočite ovaj korak. Umiješajte brusnice u šećerni sirup i kuhajte, često miješajući, dok brusnice malo ne potamne, pokazujući da su poprimile dio sirupa. Za tanki sirup od miješanja u piće i umake kuhajte samo sirup 1 do 2 minute, tako da se brusnice uopće nisu pokvarile. Postavite cjedilo ili sitno mrežaste sito preko srednje posude. Maknite brusnice s vatre i ocijedite ih. Za gušći sirup koji pogoduje izlijevanju na palačinke ili vafle, pustite brusnice da se kuhaju dok ne počnu i počnu se raspadati, a zatim pustite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu prije nego što ga ocijedite. Rezultirajući sirup s više brusnice-y, ali i gušći i, eventualno, s nešto gnojnosti, koji ćete ili voljeti ili ne voljeti. U svakom slučaju, rezervirajte brusnice za drugu upotrebu (salata je jedna opcija, uz neku pečenu svinjetinu ili patku je druga; brusnice će se jedva kuhati i još uvijek imaju puno svoje ljute teksture i lagano će se zasladiti svojim vremenom u sirup).Prenesite sirup od brusnica u staklenku s navojnim poklopcem ili nekom drugom hermetičkom spremnikom.
Kako koristiti sirup od brusnica
Sirup od brusnica dodaje slatki tang u sve što mu se može dodati. Volimo ga koristiti u koktelima ili praviti brusničku limunadu (Jednostavno je pitanje zaslađivanja domaće limunade sirupom od brusnica).
Sirup od brusnica je također sjajan za dodavanje slatkoće i boje domaćim preljevima za salatu, posebno onima koji se bave gorkim zeljem (salata od kelja, gledamo vas!).
