Jednostavan grčki recept za spanakopita

Pita od špinata sa sirom

Jela / Jim Stanfield

Spanakotyropita (također poznat kao spanakopita)

Ovo je obiteljsko omiljeno jer je brže i lakše napraviti nego neke druge verzije.

1. dan: Napravite punjenje

• 4 kilograma svježeg špinata (opran, nasjeckan i nasjeckan) 1 veliki ili 2 mala proljetnog luka (sjeckani) 2/3 šalice maslinovog ulja1 / 3 šalice vode

Na srednjoj vatri pirjajte luk na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte špinat i vodu, stavite kuhati i poklopiti. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 20 minuta, povremeno miješajući. Stavite u fil zavijanje da se ocijedi. Kad se ohladi, poklopite i nastavite da se odlijeva u hladnjaku preko noći.

2. dan: Napravite Pitu (fotografije)

• špinat od 1. dana (donesite na sobnu temperaturu) 1 jaje2 / 3 kilograma čvrstog feta sira2 žličice svježe mljevene paprike2 žlice + 2 žličice maslinovog ulja1 kilogram filo listova 14 x 18 inča2 žlice vode

Napomena: Suprotno većini uputa (čak i mojih vlastitih), phyllo se može izvaditi iz zamrzivača kako bi se odmrzao 3 sata prije upotrebe (pakiranje ostavite neotvoreno tijekom odmrzavanja).

Gotova pita od špinata omiljena je ulična hrana, međuobrok, pa čak i lagano glavno jelo. Priprema upute za upotrebu na ovim detaljnim fotografijama.

Započnite s pripremljenim špinatom i prethodno zagrijte pećnicu

Jela / Jim Stanfield

Prvog dana špinat se zamotao i stavio u frižider da se ocijedi. Sada, (nastavak u nastavku)

izvadite špinat iz hladnjaka i držite ga u filcu preko zdjele. Kako se dodaju sastojci, nastavit će se isušivati. Zagrijte pećnicu na 350 F / 175 C.

Umutite jaje i dodajte špinat

Jela / Jim Stanfield

Viljuškom razbijete jaje i dodajte mu špinat.

Nasjeckajte sir i dodajte špinatu

Jela / Jim Stanfield

Ako je sir feta previše mekan da bi se ručno drobio (ako se počne guliti), stavite ga u zdjelu i pomoću sitnih vilica napravite male komadiće, a zatim dodajte špinatu.

Pomiješajte sir i jaje u špinat dok se dobro ne raspodijele

Jela / Jim Stanfield

Pomoću jedne ili dvije vilice razmažite špinat s jajetom i sirom da se dobro sjedine.

Odvojite Phyllo i prebrojite listove

Jela / Jim Stanfield

Budući da će polovica listova filoze biti upotrijebljena na dnu, a druga polovica na vrhu, započnite s brojenjem broja listova u pakiranju.

Upotrijebite polovicu listova filoze na dnu podmazane ulja

Jela / Jim Stanfield

Pomoću četke za tijesto premažite tavu koja mjeri isto ili nešto manje od listova filola s 2 žlice ulja. Postavite pola (nastavite čitati dolje)

phyllo u tavu, preklopite u bilo kojem preklapanju, a na vrh ulijte 2 žličice maslinovog ulja.

Filu premažite uljem

Jela / Jim Stanfield

Nastavite savijati u bilo kojem preklapanju dok donji sloj ne stane na dno posude.

Sipajte smjesu od špinata u tavu

Jela / Jim Stanfield

Ravnomjerno rasporedite špinat ravnomjerno po tijestu

Jela / Jim Stanfield

Vilicom rasporedite smjesu od špinata i sira ravnomjerno po filo tijestu.

Položite drugu polovicu lista filopa na vrh

Jela / Jim Stanfield

Za vrh koristite sve preostale listove tijesta. Preklopite u preklop tako da se listovi stave u tavu. (Nastavite čitati u nastavku)

Da biste napravili glatki vrh koji skriva nabore tijesta, jedan list odvojite od gornjeg sloja i stavite ga na ostale listove. Obrežite škare škarama kako biste stavili tavu.

Oštrim nožem izrežite 20 komada

Jela / Jim Stanfield

Prerežite sve do dna.

Ne mora izgledati savršeno

Jela / Jim Stanfield

Phyllo (filo) tijesto divno oprašta. Proreza ne moraju biti savršena, a vrh ne mora biti savršeno glatka.

Upotrijebite svoju ruku da ravnomjerno poškropite 2 kašike vode

Jela / Jim Stanfield

Stavite malo vode u ruku i posolite. Radite s malim količinama vode kako biste ih ravnomjerno rasporedili. Ne dirajte tijesto mokrim rukama.

Pecite na 350 F / 175 C

Jela / Jim Stanfield

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 40 minuta ili do zlatno smeđe boje.

Izrežite i poslužite

Jela / Jim Stanfield

Punjenje će biti vruće, pa ostavite komade da se ohlade prije jela. U Grčkoj se pita od špinata servira topla ili na sobnoj temperaturi. Uživati!