Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Ukupno: 13 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 3 min
- Prinos: 4-5 sendviča (4-5 obroka)
Inspirirani jelima od jastoga posluženih u morskim kolibicama na istočnoj obali, ovi sendviči se prave od mesa od rakova, koje ima puno sočnosti jastoga, ali i chewier, suptilnijeg okusa (Obožavatelji kažu da rakovi poprimaju okuse onoga s čim se kuhaju). Za autentični izgled potražite peciva od vrućih pasa od split-top-a ili kupite neobrezane peciva kako biste ih mogli sami izrezati.
Ovi sendviči čine ukusnu ideju za ljetni piknik. Tost peciva, ostavite ih nezapržene i zamotajte u aluminijsku foliju da se zagriju. Salatu od rakova spakirajte odvojeno (pripazite da je rashladite paketićima leda) i napunite sendviče neposredno prije jela. Ne zaboravite spakirati limunove klinove i nasjeckanu vodenu kremu u male posude ili vrećice za ukras.
Možete kupiti kupke već kuhanog mesa od rakova u specijalnoj trgovini hrane ili na moru. Ili kupite cijele rakove i pokušajte sami s njima kuhati - možda prvo planirajte kuhati rakove i skuhajte još malo da rezervirate ove sendviče. Ako želite, za ove sendviče možete koristiti istu količinu kuhanog jastoga ili rakova.
Potrebna oprema za kuhanje: kuharski nož, daska za rezanje, mjerne čaše, mjerne žlice, sokovnik za agrume, zdjele za miješanje, lopatica ili žlica, lim za pečenje, toster za pečenje (jedan za isprobavanje: pametna pećnica Breville) ili broiler
Sastojci
- 1 rebra celer
- 1/4 šalice crvene paprike
- 1 žlica kapara
- 1 kilogram kuhanog mesa od rakova (prebrano za školjke)
- 2 žličice Dijon senfa
- 2 žlice majoneze
- 1 do 2 žlice svježeg limunovog soka (plus više po potrebi)
- Crtica soli (na ukus)
- Dash paprika (po ukusu)
- 4 do 5 grickalica s bijelim hot-dogovima (top-split)
- 2 žlice maslaca (omekšao)
- 1 hrpa vodene kreše (grubo sjeckani)
- Garni: klinovi limuna
Koraci za to
Sitno nasjeckajte celer i crvenu papriku, a kapare grubo nasjeckajte.
U srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte meso rakova s mljevenim celerom, crvenom paprikom i kaparima. U maloj zdjeli miješajte zajedno senf i majonezu dok se dobro ne sjedine, a zatim je presavijte u smjesu od rakova dok sastojci ne budu potpuno premazani. Dodajte 1 do 2 žlice limunovog soka po ukusu, a začinite solju i paprom.
Složite pekmez od sendviča odozdo na lim za pečenje, lagano ih otvorite tako da se otvori unutarnji dio. Koristite brojler ili pećnicu na tost. Izvadite ih iz pećnice ili tostera i lagano premažite pečenu unutrašnjost peciva.
Da biste poslužili, žlicu velike količine salata od rakova stavite u toplu pecivu za vruće pse. Na vrhu pospite vodenom kremom i poslužite s limunovim klinovima da se cijedi salata prije jela.
Oznake recepta:
- sendvič
- ručak
- američki
- 4. srpnja
