Diana Rattray
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 6 do 8 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 445 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 20g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 do 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 445 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 42% |
| Zasićene masti 19g | 93% |
| Kolesterol 89mg | 30% |
| Natrij 1038mg | 45% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 20g | |
| Kalcij 563mg | 43% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova lagana juha od brokule zahtijeva vrlo malo vremena za pravljenje, a izvrsna juha za ručak poslužuje se s pola sendviča ili salatom. Slobodno koristite svježu ili smrznutu brokoli u ovom jelu.
Ako želite, u juhu koristite mješavinu brokule i karfiola ili dodajte malo nasjeckanog svježeg špinata. Da biste napravili vegetarijansku juhu, pileću juhu zamijenite povrtnom juhom. Za bogatiju juhu polovinu mlijeka zamijenite laganom kremom ili pola i pol.
Sjeckani cheddar sir služi kao ukras za supu, ali slobodno isprobajte i druge garniture. Kuhana ili drobljena kuhana slanina dobra je opcija ili ulijte malo kiselog vrhnja ili pečene kaše crvene paprike u svaku zdjelu juhe neposredno prije posluživanja. Začinjeni krutoni čine i ukusan, hrskavi ukras.
Sastojci
- 3 šalice pilećeg bujona (po mogućnosti s malo natrija ili nezaslađenog)
- 1 vrećica smrznute brokule (ili oko 16 kilograma) (ili oko 1 kilogram svježih cvjetova brokule)
- 1 srednji luk (sjeckani)
- 2 lovorova lista (osušena)
- 6 žlica maslaca
- 6 žlica univerzalnog brašna
- 2 šalice mlijeka
- 8 unci nasjeckanog cheddar sira (2 šalice, oštro, podijeljeno)
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- Dash paprika (ili po ukusu)
Koraci za to
U loncu na srednje jakoj vatri dovedite piletinu, brokoli, nasjeckani luk i lovorove listiće do vrenja. Smanjite toplinu na niskoj i pokrijte tavu. Smjesu pirjajte oko 10 do 15 minuta, ili dok povrće ne postane blago.
U velikoj posudi na srednje jakoj vatri otopite maslac. Dodajte brašno i promiješajte da se umiješa u rastopljeni maslac. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući. Postepeno dodajte mlijeko i nastavite kuhati dok se ne zgusne, neprestano miješajući.
Pomoću miksera kuhajte smjesu od brokule u 2 ili 3 serije. U zgusnjenu mliječnu smjesu dodajte očišćenu smjesu od brokule. Dodajte oko 1 1/2 šalice sira; ostatak sira stavite u malu zdjelu i stavite na stranu. Kušajte juhu i dodajte sol i papar, po potrebi.
Izlijte juhu u zdjele i ukrasite rezerviranim nasjeckanim sirom.
Poslužite kremastu juhu s krekerima, pečenim francuskim kruhima (crostini).
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Kako sigurno pire juhu u blenderu
Važna je obrada vruće tekućine u blenderu u malim serijama. Para se širi i, ako je previše puna, može ispuhati poklopac odmah iz miksera. Da biste izbjegli nered i moguće opekotine, nikada nemojte puniti blender više od pola; jedna trećina je idealna. Kad stavite poklopac na blender, obavezno otpustite središnju šalicu. Postavite presavijeni kuhinjski ručnik preko poklopca i jednom rukom čvrsto ga držite dok drugom rukom upravljate funkcijom brzine ili pulsa.
Oznake recepta:
- cheddar
- prilog
- južni
- obiteljska večera
