Elaine Lemm
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 45 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 pita (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 895 | kalorije |
| 60g | Mast |
| 53g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 pita (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 895 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 60g | 77% |
| Zasićene masti 24g | 120% |
| Kolesterol 244mg | 81% |
| Natrij 1549mg | 67% |
| Ukupno ugljikohidrati 53g | 19% |
| Dijetalna vlakna 6g | 23% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 208mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ima nešto tako ugodno u tradicionalnoj britanskoj pilećoj torti s uspomenama na školske dane i obiteljske ručkove. Poput pite bliskog rođaka, bifteka i bubrega, britanska pileća pita je dio tkanine britanske hrane.
Ovaj recept za pileću pitu je jednostavan za napraviti, a u žurbi možete koristiti gotovu tijesto. Korištenje mesa s nogu i bedara piletini ne samo da daje bogatiji okus, već su i ovi rezovi mnogo jeftiniji.
Sastojci
- Za tijesto:
- 7 oz./200 g. svestrano brašno
- Prstohvat soli
- 4 oz./110 g. maslac (narezan na kockice ili jednaka mješavina maslaca i luka)
- 2 do 3 žlice. hladna voda
- 1 jaje (tučeno za glazuru)
- Za punjenje:
- 3 žlice. biljno ili maslinovo ulje
- 12 oz./350 g. pileće meso s nogu i bedara (bez kože, bez kostiju)
- 2 srednje poriluka (sitno narezana)
- 4 oz./110 g. gljive dječji gumb
- 1 žlica. maslac
- 1 žlica. brašno
- 18 fl oz./500 ml zaliha piletine
- 1 žlica. peršin ravnog lista (sjeckani)
- 1/2 žlice. svježi timijan
- Luk soli i papra
- 1 pretučeno jaje za glaziranje
Koraci za to
Napravite tijesto slijedeći upute.
U velikoj tavi ili tavi zagrijte ulje. Dodajte pileće meso i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući dok piletina ne porumeni. Izrežite žlicu izvadite piletinu i držite je na jednoj strani.
Dodajte sitno narezani poriluk i gljive dječjeg gumba. Kuhajte 3 minute, povremeno miješajući dok poriluk ne omekša. Izvadite poriluk i gljive i držite na jednoj strani s piletinom.
U tavu dodajte maslac i otopite na srednjoj vatri. Dodajte brašno i dobro promiješajte da se cijelo brašno umiješa u maslac.
Ručnim pjenjačom polako dodajte vruću pileću zalihu, cijelo vrijeme miješajući dok se ne stvori glatka gravura, kuhajte 3 minute, povremeno miješajući.
U pire dodajte piletinu, por i gljive, a zatim dodajte peršin i timijan te velikodušno začinite morskom soli i crnim paprom. Kuhajte još 2 minute, a zatim stavite na jednu stranu da se potpuno ohladi.
Veliko podmažite dva posuđa za pite od 6 inča (15 cm) ili posudu veličine 1 x 1 pint. Razvaljajte tijesto debljine 1/8 in / 3 mm i poravnajte svoje jelo. Preostalo tijesto ponovo razvaljajte tako da poklopci odgovaraju veličini jela koje koristite. Stavite posuđe i tijesto u hladnjak na najmanje 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 400 F / 200 C / Gas 6. Na srednju policu stavite teški kolačić ili lim za pečenje.
Podijelite nadjev između dva jela (ili jelo s pintom ako napravite samo jednu tortu) pazeći da oba imaju jednaku količinu piletine i ribljeg mesa.
Pomoću četkice za tijesto namočite rubove tijesta premazanim jajetom, a zatim ih prekrijte poklopcem za tijesto i obrubite da se rubovi zapečate. Umiješajte velikodušno s tučenim jajetom.
Oštrim nožem izrežite malu rupu u sredini poklopca kako bi para mogla tijekom kuhanja iscuriti i kako tijesto ne bi postalo vlažno.
Stavite posudu za pite na zagrijani lim za pečenje u pećnici i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 40 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno smeđe boje i pune mjehurići. Ako poslužite hladno, poslužite vruće ili ostavite da se potpuno ohladi.
Oznake recepta:
- gljiva
- ručak
- britanski
- obiteljska večera
