Philip Wilkins / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Zabaione je jedan od klasičnih, jednostavnih deserta koji se mogu pronaći na mnogim mjestima; Francuzi to znaju kao sabajone. Služi se u malim šalicama, a izvrstan je i za ubacivanje kolača ili kolačića; poslužite ga s Dicitinobisom na Vigilu iz Kippura.
Sastojci
- 6 žumanjaka
- 2/3 šalice (120 g) šećera
- 18 žlica marsale (ovo bi trebalo ispasti nešto više od šalice)
Koraci za to
Umutite žumanjke i šećer dok smjesa ne postane svijetlo žuta teži prema bijeloj boji, a zatim tucite u Marsali i kuhajte preko dvostrukog kotla.
Ne ostavljajte da prokuha, već je maknite s vatre čim se zgusne.
Kad se ohladi da se samo ugrije, možete ih, ako želite, preliti u razmućen jaje od bijelog jaja do vrlo čvrstih vrhova.
Oznake recepta:
- puding
- krema
- desert
- talijanski
