Slike heroja / Getty slike
Zbog bogatstva voća i povrća koje raste na Iberijskom poluotoku, salata zauzima posebno mjesto u prehrambenim navikama Španjolaca. Sa sastojcima poput hrskave, svježe zelene salate, svježeg voća i korijenskih mješavina povrća, salate su izvrsno sredstvo za prehranu i za okus.
Ljetno je vrijeme najbolje za hladne salate s debelim rajčicama i vrtnim povrćem. Koristite naše recepte kao smjernicu i dodajte svoje omiljene povrće, zadržavajući španjolski okus s dobrim djevičanskim maslinovim uljem i svježim biljem. Naša kolekcija sadrži jednostavne i ukusne recepte koji odlikuju najbolje španjolskog okusa kroz srdačna i zdrava jela: od brzog zelenila do patlidžana na žaru i tikvica i slatke makedonije de frutas (voćna salata). ¡Buen Provecho!
-
Patlidžan na žaru u vinigretu od rajčice (Berenjena con Vinagreta de Tomate)
Getty Images / Luzia Ellert
Patlidžani su vrlo česti u mediteranskim i bliskoistočnim kuhinjama i posebno su dobri zamjena za meso u gulašima zbog mesnate teksture. Ponudite naše hladno vegetarijansko jelo od patlidžana kao tapa ili prilog vrućem ljetnom danu.
Jednostavno nasjeckajte i naribajte patlidžane i napravite mješavinu rajčice, češnjaka, luka i kapre. Upotrijebite kvalitetno maslinovo ulje i šerpu za pravljenje vinjete i pripremite ovo jelo za ukupno 40 minuta. Poslužite uz svježi kruh.
-
Tropska Makedonija (voćna salata)
Ukusna voćna salata. Creativ Studio Heinemann na Getty Images
Voćne salate dolaze u svim oblicima i veličinama širom Španjolske. Zahvaljujući dobroj klimi, južni dio zemlje domaćin je svježeg voća i povrća tijekom cijele godine i to dokazuje ova salata. Jer vam nisu sva voća dostupna tijekom cijele godine, jednostavno odaberite ono koje je godišnje doba i koje je najslađe.
Ako imate dovoljno sreće da se umiješate u slatku zrelu papaju, cherimoyas i ananas, ova će vam salata biti novi favorit. Inače koristite najređe plodove koje možete pronaći, poput breskve, marelice, kivija, grožđa bez sjemenki ili limenke. Pomiješajte nasjeckano voće s dozom meda i poslužite hladno. Izradite i predstavite u samo 15 minuta.
-
Španjolska salata od morskih plodova
Jela / Ivan
Naša salata od morskih plodova brza, lagana i ukusna savršeno je ljetno jelo kada ponuda mora bude svježa koliko može biti na stolovima širom Španjolske. Kupite hobotnicu dobre kvalitete (ili lignje ako ne možete naći hobotnicu), škampe i meso rakova, skuhajte je i pomiješajte s aromatičnim preljevom od bijelog octa, maslinovog ulja i nasjeckanim povrćem poput paprike i kiselih krastavaca. Koristite masline punjene inćunom za dodatnu slanost i poslužite uz svježi kruh ili slane soli.
Ponudite ga kao lagano glavno jelo, prilog uz tjesteninu od češnjaka ili jednu od mnogih tapasa. Pripremite i poslužite za 40 minuta.
-
Španska salata od krumpira (Ensaladilla Rusa)
Ukusna španjolska salata od krumpira.
Poznata kao "ruska salata", krumpirova salata u Španjolskoj uobičajeno je jelo s raznolikim verzijama širom zemlje. Srčana kombinacija krumpira, paprike, graška, mrkve, jaja i tune čini zdrav obrok koji je najbolje obučen u domaću majonezu. Koristite šparoge i masline za ukrašavanje ili dodavanje dodatnih povrća po vašoj želji.
Ova sjajna ljetna salata, prepuna proteina i povrća, može se pripremiti unaprijed i odjenuti u posljednji trenutak kako se povrće ne bi zalužilo. Krompir i jaja kuhajte večer prije, nasjeckajte sve povrće unaprijed, a kad budete spremni, jednostavno ga pomiješajte i ukrasite za posluživanje. Spremni za 45 minuta.
-
Salata od krastavca (Ensalada de Pepino)
Claudia Totir / Getty Images
Salata od krastavca u španjolskom stilu savršeno je jelo za topao dan. Lagano i osvježavajuće je sjajno last-minute jelo. Njeni ukusni sokovi lijepi su sa svježim i hrskavim kruhom. Veganski je i može se servirati kao prilog ili prilog jelima s jačim mesnim jelima.
Obućite tangi preljev od crvenog octa i maslinovog ulja na oguljenim krastavcima, zreloj rajčici i crvenom luku kako biste obukli ovu aromatičnu i jednostavnu salatu. Dodajte svježe usitnjenu sol i papar po ukusu. Pripremite i poslužite za samo 10 minuta.
-
Miješana zelena salata (Ensalada Mixta)
Rick Lew / Fhotodisc / Getty Images
Španjolci jedu svoju povrću na svakom obroku i najčešće jedu salatu kao glavno jelo. Ensalada mixta je šareni pripravak koji se često poslužuje na velikom tanjuru za dijeljenje cijelog stola. Obično uključuje masline, tunjevinu, bijele šparoge, rajčice i luk.
Jednostavna za pripremu, ukusna je i atraktivna. Ova je salata savršena kao ljetno jelo. Preskočite tunu i ponudite je kao vegetarijansku alternativu ili je koristite kao bazu za ribu na žaru ili piletinu. Pripremite i poslužite za 30 minuta.
-
Pipirrana salata
Ova aromatična mješavina povrća često je baza za juhu od kruha slična gazpacho-u, ali u drugim se slučajevima poslužuje kao sitno sjeckana povrća smjesa za stavljanje kruha.
Jednostavno nasjeckajte paprike, masline, krastavce, rajčicu i češnjak u male komadiće. Premažite maslinovim uljem, šerpovim ocatom i solju i ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 30 minuta, tako da povrće omekša, a okusi pojačaju. Pripremite i poslužite za 45 minuta.
-
Ensalada Verde (zelena salata)
Getty Images / boblin
U toplom ljetnom danu nema ništa ljepše od hrskave hladne salate uz meso s roštilja i morsku hranu. Naša jednostavna zelena salata spremna je za samo 10 minuta i može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do ručka. Što je hladnije, to je bolje.
Koristite svježu salatu, zrelu rajčicu i crveni luk. Osnovni preljev maslinovog ulja, octa i soli je sve što vam je potrebno za haljinu prekrasne salate. Ispirite hladnu vodu neposredno prije posluživanja kako biste učvrstili salatu.
