Jela od smreke / Marijana
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Za izradu mamaca potrebno je određeno vrijeme i napor, tako da većina ljudi napravi veliku hrpu odjednom - a budući da se tamale dobro smrzavaju, ovo je dobra ideja.
Ako se nađete s ostacima tamale, oni su prilično ukusni kada se prže i prže. Izvana su lijepi i hrskavi, a iznutra meki.
Možete ih pržiti cijele ili pomiješati nekoliko tamala zajedno i oblikovati masa u manje komade da napravite pržene tamale veličine griz. Poslužite pržene tamale s aji amarillo ili aji picante umakom.
Sastojci
- 4 tamale (ostatak)
- 1 jaje
- 1/2 šalice brašna
- 1 šalica masa harina kukuruznog brašna
- 1 žličica kumina
- 1 žličica češnjačke soli
- 1/2 mljevenog crnog papra
- 1 žlica peršina (svježeg, mljevenog ili cilantro)
- 1 četvrt biljnog ulja za prženje
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izvadite tamale iz njihovih omotača, obično kukuruznih listova ili listova banane.
Ostavite ih onakve kakve jesu ili pomiješajte tamale sve zajedno kako biste ih oblikovali u manje tamale veličine predjela za prženje. Oblikovanje ostataka tamala u kuglice najbolje djeluje kada su vrlo hladne. Oblikovane pomiješane tamale oblikujte u kuglice veličine zalogaja veličine golf lopte.
U maloj posudi istucite jaje s žličicom vode dok se dobro ne pomiješa.
U velikoj plitkoj posudi umutite brašno, masa harinu, kumin, češnjakovu sol, papar i peršin ili cilantro.
Uronite svaku tamale ili kuglu veličine grickalice u smjesu od jaja, ostavljajući višak da se ocijedi, a zatim u smjesu s brašnom. Ponovite s preostalim tamalama ili kuglicama s tamalama.
Zagrijte 1 do 2 inča biljnog ulja u teškoj posudi s visokim stranama na srednje jakoj vatri na 360 F.
Pržite tamale ili tamale kuglice, ako je potrebno, u šaržama, dok ne postanu duboko zlatno smeđe.
Stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima da se ohlade i pospite ih grubom solju.
Poslužite toplo uz umak za umakanje.
Uživati!
Savjet
- Pržene tamale mogu samostalno stajati kao ukusan ručak ili međuobrok ili kao prilog. Ali možete ih poslužiti i za večeru s komplementarnim stranama. Kao španjolska riža, začinjeni crni grah i riža i bijela riža s kockicama rajčice i čilija. Tamale, pržene ili ne, posebno dobro idu uz pivo. Bilo koja vrsta će to učiniti, ali najbolji pari su bečki lageri, blijedi ale, jantarni aleji ili stoutovi. I naravno, ne možete pogriješiti s margaritima, mojitosima ili onim sjajnim južnoameričkim klasičnim pićem, pisco kiselom.
Oznake recepta:
- kruh
- predjelo
- južnoamerički
- Zabava
