Jela / Zorica Lakonić
- Ukupno: 4 sata i 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: služi 4
Ovaj recept je vrlo jednostavna kombinacija purećih krila, osnovni mirepoix luka, mrkve, celera i kondenzirane vrhnja od pileće juhe. Krila poslužite s makaronima i sirom, krumpirom ili rižom, uz omiljeno povrće vaše pare.
Ovaj recept dobro se slaže i s mekijim purećim bedrima. Začini su lako raznoliki. Pokušajte posipati komade puretine s malo peradi ili mljevenim timijanom. Pogledajte više ideja u odjeljku savjeta i varijacija pod uputama za recept.
Sastojci
- 4 pureća krila
- Dash košer soli
- Dash svježe mljeveni crni papar
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 srednji luk (sjeckani, oko 1 šalice)
- 1/2 šalice celera (na kockice)
- 1/2 šalice mrkve (narezane na kockice)
- 2 (10 1/4 unce) konzervirana vrhnja od pileće juhe
- 1 kanta vode s 10 litara juhe
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Zorica Lakonić
Purana krilca izrežite na zglobovima i odbacite vrhove krila.
Jela / Zorica Lakonić
Krila sve pospite solju i paprom.
Jela / Zorica Lakonić
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte komadiće purećeg krilca i smeđe sa svih strana. To će trajati otprilike 10 minuta.
Jela / Zorica Lakonić
Na dno sporog kuhača stavite nasjeckani luk, celer i mrkvu.
Jela / Zorica Lakonić
Vrh s prekrivenim krilima.
Jela / Zorica Lakonić
Kombinirajte vrhnje pileće juhe s vodom i prelijte preko krila.
Jela / Zorica Lakonić
Pokrijte posudu sa krokodilima i kuhajte oko 3 do 4 sata na Visokom, ili dok ne napravite pureća krila.
Jela / Zorica Lakonić
Poslužite i uživajte!
Jela / Zorica Lakonić
Savjet
- Zamijenite pureća krila sa purećim bedrima ili purećim nogama. Veći komadi će trebati više vremena. Sigurna minimalna temperatura za puretinu je 165 F / 73, 9 C. Umjesto krila, u receptu možete koristiti i 6 do 8 kokošjih bedara.
Varijacija recepta
- Cajun-style: Umjesto francuskog nadahnuta mrepoix-a, upotrijebite mirepoix u stilu cajuna: 1 šalica sjeckanog luka, 1/2 šalice narezanog celera i 1/2 šalice narezane zelene paprike. Komade puretine pospite s 1 žličicom začina Cajun ili kreolom.
Oznake recepta:
- purica
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
