Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 9 peciva
Peciva s vrućim križem su tradicija Velikog petka i Uskrsa u domaćinstvima širom svijeta. Ovaj recept za vruće peciva bez glutena i bez mliječnih proizvoda lako je napraviti, a pun je grožđica, limunove kore i začinjenog okusa. Tijesto možete napraviti dan ispred vremena i staviti ga u hladnjak - ovo je jednostavan recept za užurbane praznike.
Sastojci
- 3/4 šalice heljde (lagano ili brašno od sirka)
- 3/4 šalice bezglutenske mješavine brašna (poput Bob's Red Mill Pizza Mix-a)
- 1/3 šalice krumpirovog škroba (ne brašno)
- 1 žlica instant suhog kvasca
- 2 žličice guma guma
- 1 žličica soli
- 1 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevenog papra
- 2 žličice majoneze (bez glutena)
- 2 velika jaja (lagano tučena)
- Kokosovo mlijeko 3/4 šalice (lagano konzervirano ili omiljena mliječna zamjena bez mlijeka)
- 2 žlice maslinovog ulja (lagano)
- 6 žlica meda (ili organski nektar organske agave)
- 1 šalica grožđica
- 1/2 žličice ekstrakta limuna
- 1 žlica limunove korice (svježe naribane)
- 1 veliko jaje (lagano tučeno)
- 1 žlica vode
- Glasanje za križeve na pecivima:
- 3/4 šalice šećera u prahu bez glutena
- 1 žlica kokosovog mlijeka (ili omiljeni mliječni nadomjestak bez mlijeka)
- 1 žličica limunove korice (svježe naribane)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F / 190 C. Mali lim za pečenje obložite pergamentnim papirom ili malo namastite.
U srednju zdjelu za miješanje dodajte sve suhe sastojke za peciva i umutite da se dobro sjedine.
U loncu za 1 mješavinu ili posudu za srednje miješanje lagano pobijte jaja i dodajte majonezu, kokosovo mlijeko, maslinovo ulje, med i ekstrakt limuna. Promiješajte da se sjedini.
Dodajte vlažne sastojke suhim sastojcima i tucite električnim mikserom samo dok se tijesto ne sjedini.
Preklopite grožđice i svježe naribanu limunovu koru i lagano sjedinite.
Koristite slapicu za sladoled kapaciteta 1/3 šalice kako biste skuhali 9 peciva na pripremljeni lim za pečenje. Ako nemate čašicu za sladoled, koristite mjernu šalicu 1/3 šalice. Ostavite oko 2- nches između peciva.
Umočite drvenu žlicu u vodu da se spriječi lijepljenje i pritisnite ručicu na vrh svake lepinje kako biste oblikovali križ.
Neotkrivene peciva stavite na toplo mjesto i ostavite da se dižu 1 sat.
Umutite jedno jaje sa 1 žlicom vode i premažite pecivo jajem.
Pecite peciva u prethodno zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta ili dok ne budu zlatna i gotova.
Ohladite na žicama stalak 5 minuta.
Dok se peciva hladi, pomiješajte šećer u prahu bez glutena, kokosovo mlijeko, naribanu koricu limuna i ekstrakt limuna. Miješajte vilicom dok ne nestanu grudice i glazura ne postane glatka.
Lopaticom razmažite glazuru u plastičnu vrećicu za sendviče. To olakšava postavljanje glazure na lepinje, ali glazuru možete malterisati žlicom, ako želite.
Zaleđivanje cijevi na pecivima za izradu križeva.
Poslužite toplo.
Savjet
- Radi praktičnosti, tijesto za lepinje možete napraviti dan prije nego što planirate ispeći i poslužiti peciva. Stavite tijesto u posudu s tijesnim poklopcem i stavite u hladnjak. Izvadite tijesto iz hladnjaka otprilike 3 sata prije pečenja. Ostavite da tijesto dođe na sobnu temperaturu.
Savjeti za kuhanje bez glutena: Uvijek pazite da vaše radne površine, pribor, tave i alati ne sadrže gluten. Uvijek čitajte etikete proizvoda. Proizvođači mogu bez prethodne najave promijeniti formulacije proizvoda. Ako ste u nedoumici, nemojte kupiti ili koristiti proizvod prije nego što se obratite proizvođaču radi provjere je li proizvod bez glutena.
Oznake recepta:
- peciva
- bezglutenski kruh
- vruće križne peciva
- američki
