Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 1/2 kilograma (2 porcije)
Ovaj češki recept za prženi sir ili smažený sýr popularna je ulična hrana i tako je jednostavno napraviti. U Slovačkoj je poznat kao vyprážaný syr .
Može se jesti kao prilog s majoneznim umakom ili umakom od tartara za umakanje ili kao vegetarijansko glavno jelo, pogotovo ako ga ubacite u koru i uz pire krumpir i povrće.
Tradicionalno se Edam, Hermelin ili Niva sir koriste u Češkoj, a Emmentaler u Slovačkoj. Ali Gouda ili švicarski sir također djeluju dobro. U Bugarskoj se priprema s kaškavaljskim sirom.
Sastojci
- 1/2 kilograma sira (4 (1 inčne debljine) kriške, Edam, Gouda ili Švicarska)
- Po želji: sol po ukusu
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 2/3 šalice krušnih mrvica
- Ulje (ili skraćivanje, za prženje)
Koraci za to
Po želji pospite sir s dodatkom soli.
Izgnječite kriške u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice pazeći da kriške sira budu potpuno prekrivene.
Peći brzo pržiti u vrućem ulju ili pržiti kratko do zlatno smeđe boje. Poslužite odmah.
Zdravija opcija
Zagrijte pećnicu na 425 F. Zamrznite kriške sira 15 minuta. Kruh ih imate kao u receptu, ali umjesto da pržite, komade stavite u jednom sloju na lim obložen pergamentom koji je lagano premazan sprejom za kuhanje.
Lagano premazani krušni sir premažite sprejom za kuhanje. Pecite 5 do 8 minuta, pažljivo preokrenite i pecite dodatnih 5 do 8 minuta. Poslužite s omiljenim umakom za umakanje.
Povijest prženog sira
Popularnost prženog sira nije novost. To ide natrag. Jedan od prvih dokumentiranih slučajeva njegove pojave datira iz srednjovjekovne Francuske, kada se u Le Ménagier de Paris , vodič za kućanicu, pojavio recept za to.
Prženi sir postoji u gotovo svim kuhinjama, ali kao što možete očekivati, sir se mijenja u svakoj zemlji. U latinoameričkim kulturama poznat je pod nazivom Queso frito , Švicarci ga zovu malakoffom , a Grci imaju svoje saganaki .
Mozzarella je postala popularna kandidatkinja za prženi sir jer ima blag okus i dobro se topi proizvodeći tu ooey-gooey dobrotu koju ljudi vole.
Oznake recepta:
- Predjelo od sira
- predjelo
- istočnoeuropske
- Zabava
