Miri Rotkovitz
- Ukupno: 22 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: Oko 1 1/2 šalice (služi 8)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 194 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 37 g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Oko 1 1/2 šalice (služi 8) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 194 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 91mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 37g | 13% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Giora Shimoni je Nužnost bila majka izuma kad je stvorio ovu čokoladnu glazuru bez mlijeka. Kaže da je često pekao kolač, samo je otkrio da mu "nedostaje šećer u prahu potreban za pravljenje glazure." Zatim je pogodio ovu kombinaciju - DIY čokoladni sirup na bazi kakaa u prahu obogaćen tamnom čokoladom i vanilijom - koji stvara gustu, sjajnu, gotovo glavičastu glazuru.
Ovaj se recept znatno zgušnjava kako se hladi, pa ako ga koristite za glaziranje kolača, pokušajte s njim brzo raditi dok je još topao. Imajte na umu da ako smrznite hladnjak, on će se vrlo čvrsto i teško raširiti - ali bit će savršen za uvijanje u tartufe ili za nadjev u sušeno voće.
Sastojci
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice nezaslađenog kakao praha
- 1/3 šalice vode
- 3 žlice djevičanskog kokosovog ulja (ili nehidrogenirani margarin)
- 2 unce / 50 grama tamne (ili poluslatka pareva čokolada, sjeckana)
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
Koraci za to
U srednje tepsiji s teškim dnom stavite na srednje jaku vatru, umutite zajedno šećer, kakao prah i vodu dok ne ostane bez grudica. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na nisku i lagano pirjajte 10 do 12 minuta, ili dok ne postane gusta i sirupasta. Maknite s vatre.
Dodajte kokosovo ulje ili nehidrogenirani margarin i čokoladu. Miješajte dok se ulje i čokolada ne otope, sastojci se temeljito sjedine i glazura se malo zgusne. Dodajte vaniliju i dobro promiješajte.
Dok je još topla i namazljiva, glazuru upotrebljavajte za zamrzavanje kolača, kolača ili kolačića.
Ostavljeni ukrašeni kolač ili kolačiće ostavite da se glazura ohladi i učvrsti.
Oznake recepta:
- umak
- desert
- košer
- Natrag u školu
