Sahil Miyani / Getty Images
- Ukupno: 26 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: služi 2 do 3
Ovaj prekrasan tajlandski recept za škampe lako je napraviti i izvrsno za zabavu. Srednje do džematske škampe bacite u začinjeni čili-češnjak umak, a zatim pecite u pećnici na samo nekoliko minuta. Dodajte čačkalice i poslužite kao prilog za jelo ili uživajte uz rižu kao glavno jelo. Ovaj začinjeni recept za škampe bit će hit s prijateljima i obitelji, a spreman je za manje od 30 minuta! Sadrži savjete za nadogradnju za zabave.
Sastojci
- 10 do 20 srednje do velikih škampi (svježi ili odmrznuti od smrznutih)
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 1/2 žlice kokosovog mlijeka
- 2 žlice ribljeg umaka (dostupan u visokim bocama u azijskim / kineskim trgovinama hrane)
- 1/2 do 1 1/2 žličice kajenske paprike (za blage do začinjene)
- 1 1/2 žlice smeđeg šećera
- 1/3 do 1/2 žličice paste od škampa (dostupno u tegli u azijskim / kineskim trgovinama hrane)
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 čili (svježi, mljeveni ili 1/2 žličice suhih pahuljica čilija)
- Neobavezno: 2 lišća kafira od vapna (škare narezane na tanke trake, uklonjena središnja stabljika)
Koraci za to
Kozice isperite i uklonite školjke, osim repova. Kozice leptira rezanjem duljine leđa (plitki rezovi). Sve ostale sastojke stavite u mini sjeckalicu ili procesor za hranu i dobro ih obradite tako da nastanu umak od čilija i češnjaka.
Umak prelijte preko kozica i lagano promiješajte / procijedite da se pomiješaju. Ostavite da se marinira 5 minuta dok vam se pećnica zagrijava. Uključite pećnicu na postavku BROIL.
Na njih položite škampe na lim za pečenje. Na drugi ili najgornji dio pećnice stavite lim ispod brojlera i kuhajte 3 do 4 minute ili dok škampi ne prokuhaju i pare, a zatim okrenite škampe da kuhate drugu stranu. Ako vam je preostala marinada, prebacite je preko kozica. Pecite još 3 do 4 minute, ili dok škampe ne budu plitke i sočne.
Škampe prebacite na pladanj i poslužite s rižom. Ako poslužujete na zabavi, svakom dodajte čačkalicu i poslužite kao hrana za prste. Ukrasite klinovima limuna ili limete i posipajte svježim korijanderom / cilantrom.
Savjet
- Ako vam ovo jelo pripremate za večeru, možete napraviti dodatni umak koji će poslužiti sa strane - odličan je s rižom! Da biste udvostručili recept, koristite 1 1/2 žlice kapre, 6 žlica maslaca, 1 veliku češanj češnjaka, 1/4 šalice limunovog soka i 2 žličice limunove korice. Umak pripremite do tjedan dana unaprijed i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Izvadite sat vremena prije nego što budete kuhali i prelijte preko škampi. Ako koristite svježe škampe, možete ih baciti u umak i zamrznuti. Izvadite ih iz zamrzivača sat vremena prije vaše zabave, a zatim brzo ispecite kad stignu gosti.
Oznake recepta:
- Tajlandski glavni
- glavno jelo
- thai
- Zabava
