Jela
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 pureća dojka (služi od 4 do 6)
Sastojci
- 1 (3 do 3 1/2 kilograma / 1, 3 do 1, 5 kg) pureća prsa
- 3 žlice / 45 ml začina Cajun puretina
- 1/2 šalice / 120 ml injekcije puretine Cajun
- Ulje od 1 do 2 litra (pogledajte upute za mjerenje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Pureće dojke stavite u lonac u kojem ćete ga pržiti. Dodajte dovoljno vode da grudi prekrivate oko 3 centimetra. Izvadite dojku i izmjerite vodu. Ovo je koliko će vam ulja trebati.
Jela
Izbacite vodu i dobro osušite tavu papirnatim ručnicima.
Jela
Patke od prsa posušite papirnatim ručnicima i obložite Cajunovim začinom puretinom. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na stranu 15 do 20 minuta.
Jela
U međuvremenu, zagrijte ulje na 350 F. Temperatura je važna, pa koristite termometar za ispitivanje. VELIKO SLOŽNO, spusti začinjene dojke u vruće ulje. Upotrijebite rukavice otporne na toplinu kako biste se zaštitili od prskanja.
Jela
Pržite dojke do 3 minute po kilogramu plus 5 dodatnih minuta. Stoga će dojka od 3 kilograma potrajati 14 minuta ((3 X 3) + 5 = 14). Unutarnja temperatura najdebljeg dijela pureće dojke trebala bi biti najmanje 170 do 175 F.
Jela
Pažljivo ga uklonite iz ulja i stavite na dasku za rezanje papirnatim ručnikom. Pustite dojki da se ocijedi 5 do 7 minuta.
Jela
Izrežite na 1/2-inčne kriške i poslužite s omiljenim stranama.
Jela
Uživati!
Savjet
- Prilikom sušenja lonca nakon uklanjanja vode, vodite računa da ne ostane vode jer će to stvoriti puno problema prilikom zagrijavanja ulja. Ulje i voda se ne miješaju i kao takva, ako u zagrijavanju ulja ima vode u loncu, doći će do prskanja, što može potencijalno izazvati opekotine.
Oznake recepta:
- purica
- glavno jelo
- Cajun
- cookout
