Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC prema SA 2.0
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 60 min
- Vrijeme odmora: 12 sati
- Prinos: 6 staklenki (8 porcija) (36 porcija)
Bobice rowa pojavljuju se krajem ljeta i početkom jeseni. Ukusni su i pomalo gorki kada se kuhaju i stoljećima se prave u želeu i marmeladi. Pronađena u britanskom kuhanju uz pratnju jela od divljači kao što su pečena janjetina ili divljač, bobice od rogača također se prave u likere i vina.
Ove sjajne crvene bobice prepune su vitamina A i C i obično se skupljaju u divljini, a vrlo je malo farmi koje ih uzgajaju za masovnu konzumaciju. Iako su svježe bobice otrovne zbog sadržaja parasorbinske kiseline, kuhane bobice su sigurne jer zagrijavanjem ova komponenta postaje benigna sorbinska kiselina.
Uživajte u neporecivo dobrom okusu naših jelki s pločicom sira (posebno se preporučuje sir Wensleydale) ili ga raširite svojim jutarnjim zdravicama za tangi, gorki zalogaj voćnog okusa. Mlijeko će ostati neotvoreno godinu dana, ali nakon što se otvori, drži se u hladnjaku nekoliko tjedana.
Sastojci
- 4 kilograma bobičastog voća (oprano i stabljike uklonjene)
- Jabuke od tri kilograma (oguljene, pečene i narezane na četvrtine)
- 1 kilogram bijelog šećera (za svaka 2 šalice soka)
- voda (filtrirana)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Stavite bobice i jabuke od rogača u veliku neaktivnu posudu ili zalihu (mora biti mjesta da bobice postignu dobru rolu i ne smiju se gužvati).
Jedva prekrijte voće hladnom vodom. Na srednjoj vatri dovedite voće do vrenja.
Smanjite toplinu na malo i pirjajte 20 minuta, ili dok plod ne omekša.
Ostavite da se smjesa ohladi 5 minuta i stavite, s posudom ispod, u vrećicu s želeom za cjedilo, preko 12 sati. Vrlo je važno da ne istiskujete vrećicu žele kako biste izvukli više soka, jer će to učiniti gotovu mliječ zamućenu. Iako će i dalje biti ukusno, neće izgledati tako lijepo.
Izmjerite sok koji ste sakupili i odvažite odgovarajuću količinu šećera prema gore navedenom. Dodajte sok i šećer u čistu nereaktivnu veliku tavu ili posudu i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta dok se šećer ne otopi.
Povećajte toplinu i kuhajte pri punoj kotrljanju kuhanje 5 minuta, a zatim testirajte skup nakon ispitivanja s podešavanjem.
Kad mliječ dostigne zadaću točku, izlijte u vruće, sterilizirane staklenke, zatvorite i nalijepite.
Uživajte uz jela od divljači, sireve ili tost!
Berite li plodove Rowana?
Raste plod planinskog jasena koji raste na svim krajevima zemlje, ali krase i gradska i gradska područja. Ove bobice stižu krajem ljeta i u jesen. Prilikom hranjenja ovog ukusnog voća imajte na umu sljedeće pokazatelje:
- Bobice dolaze u vrlo velikim grozdovima. Svaka bobica je manja od borovnice. Listovi dolaze u obliku suza u obliku od 10 do 14 listova. Tamnozelene su boje s prednje strane i svjetlije zelene na stražnjoj strani. Svaki list ima male "zube" na rubovima. Drvo ima tamnu koru i teksturne prstenove na sebi. Uvijek berite svoje bobice daleko od područja trgovine ljudima, jer emisije plinova mogu zagađivati plodove.
Oznake recepta:
- bobica
- doručak
- britanski
- Božić
