Slatki okus starog nizozemskog džina zaživi u Bols Geneveru i može se koristiti za pravljenje fantastičnih koktela.
Lucas Bols
Za pravi okus staromodnih džinovskih koktela, obratite se Geneveru. A ako želite doživjeti klasičnu verziju ovog izvornog stila džina, pokupiti bocu Bols Genever je put.
Dok je većina modernih pića upoznata sa suhim kvalitetima londonskih suhih džina u našim omiljenim koktelima, ovaj fantastični nizozemski proizvođač omogućuje vam da ponovno otkrijete ta pića u slađem stilu korijena duha. Bols Genever zasnovan je na originalnom receptu iz 1820. godine tvrtke Lucas Bols i otvorio je vrata za novi doživljaj koktela, istovremeno nudeći okus prošlosti.
Povijest
Ime Lucas Bols dobro je poznato u industriji destiliranih alkoholnih pića. Međutim, čovjek po kojem je tvrtka danas imenovana nije se ni rodio sve dok destilerija nije imala gotovo 100 godina. Porodica Bols (izvorno Busius) osnovala je svoju sada poznatu amsterdamsku destileriju 1575. godine, gdje su proizvodili razne likere (nešto za što se i dalje specijaliziraju).
Genever - ili genièvre , destilat slanog zrna koji je infuziran od smreke i drugih botaničkih proizvoda - smatra se najstarijim stilom gina. Nizozemci su bili vrlo dobri u tome, iako najraniji podaci o obitelji Bols koji su destilirali bilo šta od smreke datiraju iz 1664. Krajem 1600-ih, čovjek po imenu Lucas Bols (1652-1719) transformirao je obiteljski posao. Za njegovo vrijeme razvili su više od 300 recepata od likera i započeli s isporukom alkoholnih pića širom svijeta, stvarajući efektivno jednu od prvih marki alkoholnih pića.
Priča o Bols Geneveru koji danas pijemo započela je 1820. (stoljeće nakon Bolsove smrti) kada je recept bio usavršen. Genever je korišten u mnogim prvim koktelima od gina, uključujući broj koji je zaslužan za "profesora" Jerryja Thomasa, koji je napisao prve svjetske vodiče za barte. Očito je Bols Genever - sa širokom distribucijom - bio instrumentalni brend u ovo zlatno doba koktela. Otprilike u ovo vrijeme (1883.) Bols je započeo sa starenjem u francuskim limuzinskim limenkama (koji se sada koriste u bocama u dobi od bačve). Kada je Prohibicija pogodila SAD, potpuno je napustila tržište i pojavila se tek 2008. Taj je oživljavanje rezultat porasta interesa za starim alkoholnim pićima zahvaljujući modernoj sceni koktela.
Proizvodnja
Kad se vratimo u vrijeme kada su slatki džinovci bili značajno popularniji od svojih suhih kolega, dobro je razumjeti kako se stvara takav proizvođač poput Bols-a.
U ovom proizvođaču koriste se isti zrnati alkoholi i botanički proizvodi (dajte ili uzmite) kao što su to u prosječnom londonskom suhom ginu. Upotreba vina iz slada razdvaja proizvođače. Bolsovo vino iz slada čini 50 posto duha, a proizvodi se od kašastog kombinacija kukuruza, raži i pšenice. Pomiješajte to s 22 botaničke biljke, uključujući bobice borovica, hmelj, đumbir, korijander i slatku naranču, triput ga destilirajte u bakrenim tikvicama i rodi se Bols Genever.
Danas Bols proizvodi tri proizvođača:
- "Izvornik": Recept iz 1820. godine, koji je neobrađen i flaširan na 42 posto ABV-a, 84 dokaza. Barrel-Aged: Vrhunska verzija proizvođača koji je iste snage i stara 18 mjeseci u hrastovima francuskog hrasta Limousin. 100% slada Duh: Bez miješanja, samo proizvođač slada destiliran borovima borovica i flaširan na 47 posto ABV (94 dokaza).
Bilješke o kušanju
Originalni Bols Genever je doživljaj ukusa. Bogate žitarice ispunjavaju izrazit nos slatkim tonovima trešnje i slada. Nepce je bogato i glatko, slada i smreka koji dominiraju za prevlast, iako su obojica odmah ispod svilene površine. Završetak ima tangi travnate note i prilično je drzak jer iza sebe ostavlja slatkoću.
kokteli
U Nizozemskoj se proizvođač tradicionalno usitni iz male čaše od tulipana. Međutim, Bols Genever sjaji u koktelima. Ima bujni profil koji je sladak, ali ne pretjerano sladak. Kad je taj aspekt uparen sa džinom potrebnom smrekom kao i ostali botanički proizvodi, rezultat je fascinantan.
Pomoću proizvođača poput Bols-a možete ponovno otkriti ovaj duh i klasične koktele u kojima se prvobitno pojavio. Bio je to prvi džin za pića poput maštovitog gin koktela, gin fix-a i gin marjetice. Ostali klasici poput Pegu Cluba i Clover Cluba transformiraju se u spektakularna pića s pucnjavom Bols-a.
Postoje i moderni miksolozi koji uživaju u mogućnosti stvaranja novih koktela uz genever. Na primjer, aura u meni impresivna je mješavina bundeve, borovog meda, ružičaste paprike i kardamoma. Završena je klasičnim stilom pjene koja dolazi samo upotrebom bjelanjka.
Kuglice mogu biti i aromatično uživanje kada se zagrijavaju, jer botanički proizvodi oživljavaju pod toplinom. Isprobajte je u vrućem gin punch-u za parno piće na pari staromodnog stila i ugodnu mješavinu začina.
