Jela
- Ukupno: 8 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 3 min
- Prinos: 1/2 šalice (4 porcije)
Kineski knedle ( jiaozi ) jedno su od najtradicionalnijih jela u kineskoj kuhinji i obavezno je imati sve, od obiteljskih večera do jela za bankete. Ali knedle ne bi bile knedle bez umaka za umakanje koji ide uz njega. Jednostavno, zahtijevaju nešto tangično, ponekad začinjeno kako bi se pomoglo u rezanju bogate slasti punjenja knedlama.
Baš kao što postoji mnogo različitih vrsta knedla, postoje i različite vrste umaka. Ovaj recept je brza, jednostavna i popularna verzija. Izvrsno djeluje za klasične svinjetine punjene knedlama, ali također se lijepo kombinira s džepovima koji su napunjeni jajima, kozicama ili povrćem.
Date su upute za izradu vlastitog ulja čilija, ali inačica koju je kupila trgovina je u redu za korištenje. Alternativno, umjesto toga možete koristiti ulje Sichuan biber. Oboje će ispeći lepinju začinjeno začinjeno. Kao i uvijek, okus možete prilagoditi vlastitim željama.
Ovaj recept možete koristiti bilo za domaće kineske knedle ili za knedle kupljene u trgovini. Dok oni često dolaze s umakom za umakanje, začinjavanje će vam biti bolje ako ga sami napravite.
Sastojci
- Za ulje čilija
- 1 žličica čilija u prahu (ili čili pahuljice)
- 2 žlice ulja za kuhanje (po vašem izboru)
- Za umak
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 3 žlice laganog sojinog umaka
- 2 žlice kineskog rižinog octa
- 2 žličice sezamovog ulja
- 1 žličica vrućeg čilijevog ulja
Koraci za to
Napravite ulje čilija
Skupite sastojke.
Jela
Stavite čili prah ili pahuljice od čilija u posudu otpornu na toplinu.
Jela
U maloj tavi zagrijte 2 žlice ulja.
Jela
Ulijte vruće ulje u čili prah. Ostavite da se ohladi.
Jela
Ulje čilija može se čuvati u hermetičkoj posudi ili hladnjaku ako se ne koristi odmah.
Napravite umak za potapanje
Skupite sastojke.
Jela
U maloj zdjeli pomiješajte češnjak, sojin umak, ocat, sezamovo ulje i 1 žličicu vrućeg čili ulja. Umutiti dok se dobro ne sjedine.
Jela
Poslužite s omiljenim knedlama.
Savjet
- Umak za potapanje može se čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana. Dodajte tanke trakice đumbira ili sjeckani zeleni orašasti plodovi kao hrskavu garniranu koja također dodaje okus. Nevjerojatno je lako uz nekoliko jednostavnih promjena. Kako biste stavili japanski spin na ovaj umak za umakanje - savršen za gyozu - zamijenite ponzu za sojin umak, a mirin za kineski vinski ocat od riže. Za poticaje u tajlandskom stilu, zamijenite čilijevo ulje za nam prik pao (Tajlandska pasta od čilija) i dodajte prstohvat soka od limete. Ovo uklanja bilo kakve brige oko "dvostrukog uranjanja".
Oznake recepta:
- Kineski umak
- predjelo
- kineski
- Superbowl
