Molly Watson
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 25 min
- Vrijeme hlađenja: 30 min
- Prinos: 12 kuglica riže (služi 6)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 333 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 50g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 12 kuglica riže (služi 6) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 333 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 10% |
| Zasićene masti 2g | 10% |
| Kolesterol 32mg | 11% |
| Natrij 948mg | 41% |
| Ukupno ugljikohidrati 50g | 18% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pileće kuglice od riže (aka onigiri) čine ukusnu užinu, ukusan ručak ili izuzetno jednostavnu večeru - samo dodajte salatu ili malo pečenog ili roštiljanog povrća. Piletina se kuha u jednostavnoj marinadi prije nego što se pomiješa s rižom s kratkim zrnima i utisne u kuglice. Rezultat je mnogo ukusniji od zbroja njegovih dijelova, i puno lakši od rada nego što ljudi pretpostavljaju.
Imajte na umu da, ako imate kulinarsko radoznalu djecu, ovo je posebno zabavno jelo za napraviti zajedno!
Sastojci
- 1 šalica riže za sushi ili drugu rižu s kratkim ili čak srednjim zrnom
- 1/2 žličice fine morske soli
- Pileće bedro od pola kilograma ili mljeveno tamno pileće meso
- 3 žlice sojinog umaka ili tamarija
- 2 žlice sake
- 2 žlice mirina
- Neobavezno: 2 lista pečene sezonske morske trave
Koraci za to
Operite rižu u hladnoj vodi dok voda ne postane bistra. Stavite rižu u kuhač za rižu ili lonac s 1 1/2 šalice vode i soli, stavite da proključa, poklopite i pirjajte 15 minuta. Zatim ga maknite s vatre i ostavite da stoji, još uvijek pokriveno, pet minuta. Otkrijte, promiješajte i ostavite da se ohladi. Da biste ubrzali proces hlađenja, rižu rasporedite na lim za pečenje ili pladanj.
Dok se riža kuha, nasjeckajte pileća bedra - ako ih koristite umjesto mljevenog mesa - i zaista idite u grad. Što su manji komadi, to se bolje integriraju s rižom kako bi se stvorila ukusna mješavina. U srednju posudu stavite piletinu, sojin umak, sake i mirin i stavite kuhati. Zatim smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte, miješajući, sve dok se piletina ne prokuha i tekućina se gotovo u potpunosti ne apsorbira nakon otprilike pet minuta. Ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Kao i kod riže, hlađenje nasjeckane piletine možete ubrzati tako da je razmažete u tankom sloju na lim za pečenje ili pladanj.
Kombinirajte rižu i piletinu; temeljito promiješajte. Sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi; ako su previše tople, kuglice se neće držati zajedno. Ako koristite morske trave, usitnite ga u smjesu i pomiješajte da se ravnomjerno sjedine s rižom i piletinom.
Isperite ruke i otresite ih tako da budu samo vlažne. Uzmite malu šaku pileće-rižine smjese i kompaktno je utisnite u kuglu ili pitu. Postavite kuglu ili paštetu na tanjur i ponovite. Trebat ćete isprati i ponovo vlažiti ruke između svakog kako se smjesa ne bi počela lijepiti za vaše ruke. Pokrijte kuglice pilećim rižom i ostavite ih da malo sjednu prije jela ili ih ohladite za kasnije jelo.
Oznake recepta:
- Piletina
- predjelo
- japanski
- Natrag u školu
