xPACIFICA / Banka slika / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 3 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 383 | kalorije |
| 30g | Mast |
| 16g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 383 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 30g | 39% |
| Zasićene masti 17g | 86% |
| Kolesterol 302mg | 101% |
| Natrij 141mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 16g | 6% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 174mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Voće durijana popularno je u azijskim zemljama, osobito na Tajlandu, Indoneziji i Maleziji. I dok durian nije porijeklom iz Kine, i Kina i Hong Kong su glavna uvozna tržišta za ovo voće prepoznatljivog izgleda. U jugoistočnoj Aziji se smatra "kraljem voća".
Ovo jedinstveno voće izgleda krupno, a kornjača je prekrivena izbočinama u obliku trnja, što mu daje izgled bodljikavog morskog stvorenja. Voće durijana poznato je po snažnom mirisu, koji neki smatraju mirisnim i ugodnim, dok drugi smatraju nevjerojatno uvredljivim. (Postoje neke zemlje u kojima je voće zabranjeno u javnom prijevozu zbog smrdljivog mirisa.) Međutim, meso ima slatkast okus i gustu teksturu, što ga čini savršenim za sladoled i druge deserte. Iako ovaj recept zahtijeva smrznuti ili konzervirani durian, najbolje je koristiti svježi durian ako je moguće.
Sastojci
- 4 do 6 segmenata svježeg, smrznutog ili konzerviranog durijana (prema potrebi za izradu durijanske paste od 4 unce)
- 2 velika žumanjka
- 1 žličica esencije vanilije
- 3 žlice granuliranog šećera, ili po ukusu
- 1 šalica punomasnog mlijeka
- 1 šalica lagane kreme
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izvadite sjemenke iz duriana i izvadite meso u električnu miješalicu. Na maloj do srednjoj brzini, miješajte meso u pastu.
Pritisnite pastu kroz fino sito. Trebali biste u ovom trenutku imati 4 unce durian paste. (Ako ne, koristite više durijana.) Ohladite durian pastu dok ne bude spremna za upotrebu.
U srednjoj zdjeli umutite žumanjke s esencijom vanilije i šećerom.
Donesite mlijeko i vrhnje da prokuha na srednje jakoj vatri, a zatim smanjite toplinu na niskoj. Ulijte u smjesu jaja, neprestano miješajući da se zgusne. Pazite da smjesa ne zakuha, jer će mlijeko proključati. (Ako vidite mjehuriće koji se formiraju na rubu lonca, skinite ga sa štednjaka).
Nakon što je gusta konzistencija, maknite s vatre i ostavite da se kvrgava hladi. Hladnjak zakuhajte u zamrzivaču 30 do 45 minuta, dok se tek ne stvrdne.
Postepeno miješajte u pastu od durijana, 1 žlica odjednom, dok se potpuno ne umiješa.
Ili nastavite zamrzavanje, miješajući nekoliko puta tijekom, ili dovršite sladoled u aparatu za proizvodnju sladoleda.
Koristeći svježi durian
Oznake recepta:
- Sladoled
- desert
- azijski
- ljeto
