Jela
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 525 | kalorije |
| 31 g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 525 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 31g | 39% |
| Zasićene masti 8g | 42% |
| Kolesterol 105mg | 35% |
| Natrij 695mg | 30% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 15% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 127mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Piletina Marengo francusko je jelo nazvano po bitki kod Marenga, pobjedi za Napoleona. Tradicionalno, jelo se poslužuje s nadjevom od prženih jaja i škampi ili rakova; međutim, danas više recepata, poput ovog, obično izostavlja ove sastojke. Ovaj pileći recept Marengo jednostavan je i ukusan - to je ukusna kombinacija pilećih prsa bez kostiju, rajčice, gljiva i malo vina. Piletina je pirjana do savršenstva s povrćem i umakom, a jelu treba ne više od sat vremena za pripremu i kuhanje. Poslužite ovo ukusno jelo od piletine i rajčice uz vruće kuhane tjestenine ili rezance i salatu za fenomenalan obrok.
Sastojci
- 1 pileća prsa bez kosti i pol (narezano)
- 1/3 šalice univerzalnog brašna
- 3 do 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
- 1 veliki luk (narezan)
- Po želji: 1/2 slatke paprike (narezane)
- 2 žlice maslaca
- 8 unči gljiva (narezano)
- 2 češnja češnjaka (prešana)
- 1/2 šalice suhog bijelog vina (ili suhog šerija)
- 1 šalica piletine (po mogućnosti bez natrijuma ili nisko natrijuma)
- 1 (14 1/2 unce) rajčice narezane na kockice
- 1/2 limuna (sok)
- 2 žlice paste od rajčice
- 3 grančice peršina
- 1 lovorov list
- 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (ili po ukusu)
- Garnis: 2 žlice svježeg peršina (mljevenog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Piletinu i brašno stavite u vrećicu za čuvanje hrane i protresemo da se komadići temeljito premažu. Staviti na stranu.
Jela
U velikoj tavi ili tavi na srednje jakoj vatri propirjajte luk i narezanu papriku, ako koristite, u 1 do 2 žlice maslinovog ulja do prozirnosti. Izvadite na tanjur.
Jela
U tavu dodajte preostale 2 do 3 žlice maslinovog ulja i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte oblozenu piletinu u tavu i pirjajte, često okrećući, dok ne porumeni. Izvadite piletinu na tanjur i ostavite na stranu.
Jela
U tavu dodajte maslac i zagrijte na srednje niskoj vatri. Dodajte gljive i umake dok ne omekšaju i lagano porumeni - oko 3 do 4 minute.
Jela
Dodajte češnjak i nastavite kuhati još 1 minutu.
Jela
Ulijte vino u tavu i kuhajte dok gotovo ne ispari.
Jela
Dodajte pileći fond, rajčicu, limunov sok i pastu od rajčice. Dobro izmiješajte i dovedite do vrenja.
Jela
Dodajte piletinu i povrće natrag u tavu zajedno s grančicama peršina i lovorovim listom. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar.
Jela
Smanjite toplinu na nisku. Pokrijte tavu i pirjajte oko 10 minuta, odnosno dok se piletina temeljito ne skuha.
Jela
Iz umaka uklonite lovorov list i grančice peršuna.
Jela
Žlicu mješavine piletine stavite u posudu za posluživanje i ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
Jela
Poslužite s vrućom kuhanom tjesteninom, rezancima od jaja ili rižom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- francuski
- obiteljska večera
