Claire Cohen
- Ukupno: 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: pravi 1 šalicu (služi 10 do 12)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 29 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: pravi 1 šalicu (služi 10 do 12) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 29 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1757mg | 76% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 16mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je osnovni, ali tradicionalni svinjski rub koji će vam dati najbolje izglede za pravljenje sjajne šarže s roštilja. Zvuči kao da sadrži puno crnog papra, ali taj će se okus umiriti tijekom pušenja, dajući vam dašak topline, a da ne budete prenaglašeni.
Ali nemojte se zaustaviti na korištenju ovog trljanja s izvađenom svinjetinom. Nakon što ste je završili s pušenjem i izvadili svinjetinu, malo ovog ruba pospite mesom. Ovaj korak može donijeti razliku između dobro vučene svinjetine i fantastične svinjetine.
Sastojci
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1/4 šalice paprike
- 3 žlice soli
- 2 žlice crnog papra
- 1 žlica kajenskog luka
- 2 žličice suhe senfa
Koraci za to
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli ili posudi pomiješajte sve sastojke: smeđi šećer, papriku, sol, crni papar, kajenu i suhu senf. Pazite da nema smeđih smeđih šećera i da sve ima finu konzistenciju.
Zatvorite spremnik dok ne budete spremni koristiti rub.
Uživati!
Savjet
- Ova utrljavanje može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom, tamnom mjestu nekoliko mjeseci. Označite ga sadržajem i datumom. Iako će se duže držati na sigurnom, začini s vremenom gube moć i složenost. Odbacite ga ako primijetite bilo koji plijesan ili otkrijete vanjske proizvode. Da biste koristili trljanje, protresite spremnik kako biste bili sigurni da su svi začini dobro pomiješani. Radite smjesu u mesu oko sat vremena prije nego što krene na pušač. Uštedite dio trljanja koji ćete posipati tijekom procesa pušenja kako biste zamijenili gumu izgubljenu tijekom okretanja. Zatim idite naprijed i nakon što ga izvadite malo više pospite gotovim mesom.
Punjena svinjetina tradicionalno se poslužuje ili kao glavno jelo sa stranama ili na pecivu kao sendvič. U Karolinškoj tradiciji osigurao bi se umak s tankim ocatom, tako da bi svaka osoba mogla dodati onoliko ili malo koliko želi. Ako ste navikli na gusti umak s roštilja u stilu Kansas City na bazi rajčice, ova vrsta umaka može se činiti čudnom. Ali originalni je umak za roštilj, a ovaj tanki umak od octa omogućava da slatkoća svinjetine zasja. Najbolje rublje za trljanje, sa svojim šećerom, pridonijelo je prirodnoj slatkoći svinjetine.
Tipične strane koje se poslužuju s izvučenom svinjetinom uključuju štene štenaca, ragu Brunswick i salatu od masnoće na bazi majoneze. Naravno, slatki čaj je preferirani napitak.
Oznake recepta:
- trljati
- izvukao svinjski rub
- glavno jelo
- južni
