Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 17 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 7 min
- Prinos: 2 šalice (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 107 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Porcija: 2 šalice (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 107 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 1% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1180mg | 51% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 46mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj tanki vinski umak dodaje se dimljenoj svinjetini u tradiciji istočnih Karolina. Tanka kombinacija jabučnog octa i začina dodaje okus i održava meso vlažnim. Vaša obitelj i gosti bit će oduševljeni ukusom i čistim ukusom svinjskog mesa.
Smatra se da je ovaj jednostavan umak napravljen od octa, crnog papra i čili paprike najstariji stil umaka s roštilja na sjevernom američkom kontinentu. U Karolini, roštilj znači cijela svinja ili svinjska ramena kuhana preko ugljena od tvrdog drva. Ovaj minimalistički umak probija masnoću i omogućava da prirodno slatka svinjetina zasja. Šteta bi bilo sakriti da je to ispod tipičnog komercijalno proizvedenog umaka s roštilja na bazi rajčice koji je gust i sladak u tradiciji Kansas Cityja.
Sastojci
- 1 1/2 šalice jabučnog octa
- 1/2 šalice tople vode
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica paprike
- 1 žličica crnog papra
- 1 žličica soli
- 1 žličica kajenske
Koraci za to
U srednjoj posudi kombinirajte vodu i smeđi šećer na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte preostale sastojke i smanjite toplinu na nisku. Kuhajte 5 do 7 minuta.
Uklonite umak s vatre i ostavite da odstoji 3 do 4 minute.
Polako dodajte umak od izvađene svinjetine. Pomoću kliješta lagano okrenite meso. Izvađena svinjetina treba biti lagano i ravnomjerno premazana, niti suha, niti jušna.
Izvađenu svinjetinu stavite na zagrijane sendviče i stavite uz salatu s rakovom.
Rakovica može ići na sendvič na vrhu izvađene svinjetine ili biti poslužena sa strane. Možete i sami izvući svinjetinu, a ne kao sendvič. Pored salata od majoneze, tipične strane uključivale su štene i štene Brunswick (gulaš od rajčice, graha i povrća). Slatki čaj je uobičajeni napitak.
Ovaj umak može učiniti dvostruko veći kao umak od krumpir tijekom pušenja. Najbolje je nanijeti bocom u spreju, tako da ne kontaminirate preostali umak ili ne ometate trljanje mesa. Mop umaci koriste se za održavanje vlažnog mesa tijekom kuhanja, posebno ako se kuhaju cijeli svinje u otvorenom stilu.
Oznake recepta:
- svinjetina
- izvukao svinjetinu
- bbq umak
- večera
