Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 pita (10 porcija)
Hlađeni keksi čine ove starinske pite od juhe od pržene jabuke prilog za pripremu. Osušene jabuke pirjaju se za klasični nadjev od prženih pita od jabuka, a kora se izrađuje s priručnim konzerviranim hladnim keksima.
Izlijte pite s karamelnim sladoledom, javorovim sirupom ili teškim vrhnjem ili ih poslužite tople s velikom šalicom sladoleda od vanilije.
Sastojci
- 8 unci suhih jabuka
- 1 šalica vode
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 1 žlica maslaca
- 1 limenka (10 unci) hlađeni pahuljasti keks
- Biljno ulje za prženje
- 1/2 šalice cimetnog šećera za posipanje gotovim tortama
Koraci za to
Kombinirajte jabuke i vodu u srednjoj tavi; dovesti do vrenja. Pokrijte, smanjite toplinu na tiho i pirjajte 30 minuta ili dok ne omekša. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, lagano umutite ako su komadi veliki. Umiješajte šećer i maslac i smjesu stavite na stranu.
Na lagano brašnuću površinu ili prostirku za tijesto, svaki biskvit razvaljajte u krug od 5 inča. Na pola svakog kruga biskvita stavite oko 2 žlice kuhane smjese od jabuka.
Da biste zatvorili pite, umočite prste u vodu ili mlijeko i navlažite cijeli rub svakog kruga tijesta. Svaki krug preklopite na pola pazeći da su rubovi ujednačeni.
Pomoću vilice umočene u brašno čvrsto stisnite rubove da se brtve.
U dubokoj fritezi zagrijte ulje na oko 360 F ili zagrijte oko 1 inča ulja u teškoj, dubokoj tavi ili tavi. Pržite pite u vrućem ulju do zlatno smeđe boje, okrećući se jednom na obje strane.
Prorezanom žlicom izvadite torte na papirnate ručnike da se ocijede, a zatim ih obilno pospite cimetovim šećerom.
Torte poslužite tople sa žlicom sladoleda i karamelnim sladoledom ili sirupom, po želji.
Savjet
- * Za duboko prženje koristite ulje neutralnog okusa. Neka dobra ulja za prženje: biljno ulje, kanolino ulje, kikirikijevo ulje i kukuruzno ulje. Takođe su dobra ulja šafrana i suncokreta, ali provjerite jesu li označena "rafinirano" ili "visoko zagrijano". Nerafinirana ulja šafrana ili suncokreta imaju vrlo nisku točku dima i najbolje se koriste u preljevima za salatu. Pecite pite u malim šaržama kako se ulje ne bi ohladilo. Ulje bi trebalo kuhati oko svakog komada hrane u fritezi. Ako ulje nije dovoljno vruće, tijesto će upiti više masnoće.
Varijacije recepta
- Napravite pire od jabuka od smeđeg šećera umjesto granuliranog šećera. U punjenju koristite suhe breskve umjesto suhe jabuke.
Oznake recepta:
- Jabuka
- desert
- južni
- pad
