Cappi Thompson / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Vrijeme hlađenja: 60 min
- Prinos: 12 komada piletine (12 porcija)
Vani je nezamisliv broj recepata za pileću piletinu, pa zašto je ovaj drugačiji? Piletina je pečena, a ne pržena duboko, što je čini zdravom; ukusan; lako se izrađuje; naslagane svježim biljem, smeđim kruhom, a premaz održava piletinu vlažnom i nježnom.
Različite okuse mijenjajte biljem koje koristite, pa čak i izborom kruha koji se koristi za mrvicu. Svježi smeđi kruh je najbolji, ali možete koristiti bilo koji ostatak kruha; Ciabatta s aromama maslina i biljaka djeluje vrlo dobro.
Sastojci
- 12 pilećih butina (slobodna kost, bez kostiju)
- 1 2/4 šalice / 225 grama kruha (koristite svježi smeđi kruh ili ostatak kruha)
- 1/4 bijelog luka (sjeckani)
- 2 žličice peršina (ili preferirano svježe bilje; pepeljara je lijepa)
- 1/2 limuna (sok)
- 1/3 šalice / 75 grama maslaca
- 1 šalica brašna (manje ili više, za prašenje)
- 2 velika jaja
- Sol po ukusu
- Crni papar po ukusu
Koraci za to
Izvucite kožu s piletine; brzo će se povući.
Ocijedite kruh u malene komadiće i stavite u preradnik hrane s lukom i odabranim biljem. Blitz kratko u procesoru, nemojte pretjerano sjeckati, želite da mrvica ostane mršava. Ako nemate prerađivač hrane, kruh narežite na što manje komade i dodajte nasjeckani luk i peršin.
Stavite smjesu za krušne mrvice u veliku zdjelu za miješanje.
Otopite maslac i prelijte krušnim mrvicama pa dodajte limunov sok. Dobro, ali lagano promiješajte, kruh temeljito premažite maslacem.
Brašno stavite u zdjelu i začinite solju i paprom. Razbiti jaja u drugu zdjelu i lagano ih tući vilicom.
U brašno uvaljajte komad piletine. Dotaknite je sa strane zdjele da biste uklonili suvišni brašno, a zatim odmah umočite u razbijeno jaje. Na kraju uvaljajte piletinu u krušne mrvice.
Rukama čvrsto pritisnite krušne mrvice na piletinu tako da ima gust premaz hljeba. Premazani pilećim komadom stavite na lagano podmazanu tepsiju.
Ponovite sa svim pilećim butinama pa stavite na lim za pečenje s komadićima piletine u hladnjak na jedan sat.
Kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici 400 F / 200 C / Gas 6 30 do 40 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa, hrskava i piletina se kuha kroz nju.
Poslužite vruće uz salatu od salata, sezonsko povrće ili čak salatu. Piletina je također prilično ljupka hladna što je čini savršenom za kutije za ručak, piknike ili švedski stol.
Krušne mrvice možete napraviti unaprijed i zamrznuti u plastičnim vrećicama.
Oznake recepta:
- pečena piletina
- glavno jelo
- britanski
- obiteljska večera
