Envision / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 183 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 183 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 7% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 20mg | 7% |
| Natrij 270mg | 12% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 108mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Provansalska kuhinja je jednostavna, naglašavajući sezonske sastojke koji se nalaze u ovoj regiji južne Francuske. Jela nisu suvišna, već se fokusiraju na otkrivanje najboljih okusa domaćeg proizvoda i ribe, poput rajčice, paprike, maslina i bakalara, najpopularnije ribe u Francuskoj. Ova filozofija čini ne samo ukusno jelo, već i ono koje je brzo i jednostavno napraviti.
Ovaj jednostavan recept bakalara u provansalskom stilu može biti na stolu u roku od 30 minuta. Paprika, masline i rajčice daju blagi okus blagom bakalaru. Svaka kombinacija crvene, žute i / ili zelene papričice djeluje sasvim u redu i daje šarene prezentacije. Možete i zamijeniti bakalar druge čvrste bijele ribe, poput šargarepe, lubenice ili morskog psa. Ovaj se recept lako prepolovi za intimnu večeru.
Sastojci
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 crvena, žuta ili zelena ljuta paprika (usitnjena, sjemenska i narezana na trake od 2 inča)
- 1 srednji slatki luk (prepolovljen i narezan na 1/2 inčne trake)
- 10 cijelih češnja češnjaka (oguljenih)
- 2 šalice konzervirane zdrobljene rajčice
- 12 kalamata ili nicoise maslina
- 1/2 žličice karipske mješavine začina ili limunove paprike
- 4 fileta bakalara (otprilike 5 unci)
- Košer sol i crni papar po ukusu
Koraci za to
U tavi za umakanje, na srednje niskoj vatri, zagrijte ulje; dodajte papriku, luk i cijeli češanj češnjaka i kuhajte dok povrće ne omekša.
Dodajte zdrobljene rajčice, masline i začin. Nastavite kuhati dok češanj češnjaka ne bude lako probušen vilicom. Dodajte malo vode ako smjesa postane previše suha.
Povisite toplinu na srednju. Dodajte filete ribe u tavu. Pirjajte dok se bakalar ne skuha, a viljuškom ne proključa. Po želji začinite solju i paprom.
Nadjev poslužite filete bakalara s provansalskim umakom.
Herbes de Provence
Da biste ovom receptu dali još autentičniji provansalni okus, možete zamijeniti herbes de Provence začinom. Ova francuska mješavina sušenih biljaka može sadržavati bilo koji broj osušenog bilja, od bosiljka, komorača, timijana, majorama, pehtrana i lavande. Lako je napraviti vlastitu mješavinu, posebno kada imate nekoliko osušenih biljaka pri ruci. Nakon što je napravljena, herbes de Provence možete spremiti u nepropusnu posudu, zajedno s ostatkom bilja i začina.
Uz herbes de Provence, možete napraviti široku paletu jela nadahnutih francuskim jezikom, uključujući provansalsku juhu od rajčice s rajčicom, provansalski halibut, pa čak i vinaigrette od bijelog vina. Jednostavno koristite umjesto pojedinačnih biljaka na koje se u receptima traži.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- francuski
- pad
