creacart / Getty slike
Lageri su posvuda. Ovaj popularni stil piva je najčešća piva na svijetu, a razlikuje se od alesa zbog svojih tehnika kuhanja koje rezultiraju svježim, osvježavajućim profilom piva.
Lagers uključuju mnoga najpopularnija piva u Americi, uključujući Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft i PBR. Međutim, stil više nadilazi ta velika imena i uključuje sve velike bavarske pilsnere, bokove i dunkelbije, i, naravno, Oktoberfest.
Što je lager?
Primarna definicija lagera je da je pivo s fermentiranim dnom. To znači da kvasci za fermentaciju piva flokuliraju ili se sakupljaju na dnu fermentacijske posude. Aleši su upravo suprotni i koriste kvasce koji vrhunski fermentiraju.
Laganiji kvasci mogu podnijeti i znatno niže temperature od kvasca koji se koriste za ales. Obično između 45 i 55 F / 7 do 13 C, ove niže temperature smanjuju broj nusproizvoda tijekom fermentacije i proizvode čistije, bistrije pivo.
Podnošljiviji lageri mogu podnijeti i duže starenje od alesa. Ovo pivo naziva se lageringom, a može se stariti mjesecima na znatno nižim temperaturama (54-57 F / 12 do 14 C, što se često naziva i temperatura u podrumu.
Lageri su relativno novi
Kuhanje alkoholnih pića bila je ljudska praksa u gotovo svakoj kulturi u posljednjih 4000 godina. Hmelj je uveden u proces 1000. godine prije Krista i sve do 16. stoljeća gotovo svako je pivo bilo ale.
Lagere su otkrili slučajno u 150-ima. Pivo s kvascem otpornim na hladnoću mjesecima se čuvalo u hladnim kavernama, za koje je otkriveno da proizvode ovo hrskavije pivo koje nam je danas draže.
Čak i u povijesnoj regiji lagerstva poput Bavarske, poznati hoppy njemački Pils otkriće je iz 19. stoljeća. Drugi poznati češki i njemački lager nisu puno stariji od toga.
Karakteristike
Lageri su puno čvršća skupina piva od alesa. Iako postoji bezbroj stilova aleja, unutar lager obitelji postoji samo nekoliko stilova.
Nisu svi lageri slijedili karakterističnu blijedu, prozirnu boju i okus pilsnera. Kokice imaju odličan okus ječma i mogu se kretati od jantarne do tamno smeđe boje, a Oktoberfest i dunkelbiers poznati su po okusima slada.
Unatoč varijacijama u lager stilovima, postoji nekoliko karakteristika koje mogu generalizirati ovu kategoriju piva:
- Lageri imaju tendenciju laganog i hrskavog ukusa. Lageri često imaju veću karbonizaciju od alesa. Okus lagera općenito je blag, gladak i dobro izbalansiran. Lageri su primijećeni da su manje gorki i sa nižim IBU.
Kako servirati lager
S vrlo malo izuzetaka, općenito se preporučuje lager hladiti. Zapravo, to je popularnost onih američkih pilsnera koji imaju barove i trgovine dućana u cijeloj zemlji koji se bore za lokalni naslov "Najluđe pivo u gradu".
Iako je većina lagera najljepša i hladnija, džepovi (uključujući doppelbock i Eisbock) često su najbolji kada se poslužuju bliže sobnoj temperaturi.
Kao i kod svih napitaka, i najbolje je koristiti svoje osobne preferencije kada uživate u bilo kojem pivu. Isprobajte preporuke, ali ako ne djeluju za vas i taj određeni stil, nema smisla držati se toga. Pijte što vam se sviđa, kako vam se sviđa.
