gchutka / Getty Images
- Ukupno: 39 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 14 min
- Prinos: 24 obroka (48 kolačića)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 254 | kalorije |
| 17g | Mast |
| 24g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 24 obroka (48 kolačića) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 254 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 17g | 21% |
| Zasićene masti 9g | 46% |
| Kolesterol 48mg | 16% |
| Natrij 147mg | 6% |
| Ukupni ugljikohidrati 24g | 9% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi su kolačići nevjerojatni i vrlo vjerojatno najbolji dosad! Budući da se ovi kolačići peku na nižoj temperaturi od običnih čokoladnih kolačića, imaju vrlo ujednačenu teksturu i hrskavost. Ako ih odmah pojedete, hrskave su i žvakaće. Ako ih pohranjujete u hermetički zatvorene posude, postaju nježne i žvakaće. Usput, u ovom receptu nemojte koristiti samoraslo brašno ili se kolačići nikada neće postaviti i bit će kašast.
Izmrvljena bijela čokolada i zobena kaša pružaju ono što znanstvenici iz hrane nazivaju "sitno raščlanjena kruta tvar" u tijestu. Te čestice djeluju kao emulgatori, čineći kolačiće kremastim, s malo žvakanja i mrvice. To i niža temperatura pečenja, zajedno sa žumanjkom umanjenim za bijeli, ovim kolačićima daju savršenu teksturu.
Poslužite ih tople uz čašu hladnog mlijeka za najljepšu međuobroknu užinu. Možete napraviti šaržu i zamrznuti tijesto tako da se kolačići ne pojedu odjednom. Samo ih pecite od smrznutih, dodajući nekoliko minuta vremenu pečenja, dok kolačići ne postanu vrlo svijetlo zlatni i tek postavljeni.
Sastojci
- 1 šalica maslaca (omekšao)
- 1 1/2 šalice smeđeg šećera
- 1/2 šalice šećera
- 1 žlica vanilije
- 2 jaja
- 1 žumanjak
- 1/2 šalice zobene kaše
- 1/2 šalice čipsa od bijele čokolade
- 2 1/4 šalice brašna
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 2 šalice čokoladnog čipsa (poluslatko)
- 1 šalica čokoladnog čipsa (mlijeka)
- Neobavezno: 1 šalica indijskih indijskih kasika (slanih, nasjeckanih)
Koraci za to
U velikoj zdjeli pomiješajte maslac, smeđi šećer i šećer te tuku dok ne postane glatka i tečna. Dodajte vaniliju, jaja i žumanjak te dobro izmiješajte.
U blenderu ili procesoru za hranu kombinirajte čips od zobene kaše i bijele čokolade. Mažite dok čestice ne budu sasvim fine.
Umiješajte zobenu kašu u smjesu s maslacem zajedno s brašnom i sode bikarbone. Umiješajte čips od čokolade i indijske kaše (ako ih koristite) dok se ne pomiješaju. Pokrijte i ohladite tijesto najmanje 2 sata prije pečenja.
Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Razvaljajte tijesto zaobljenim žlicama na listove kolačića obloženih pergamentnim papirom. Pecite 12 do 16 minuta ili dok kolačići ne porumene oko rubova i ne postave se.
Gurnite pergamentni papir s listova kolačića na rashladne police i ostavite da se ohlade. Zatim ogulite kolačiće s papira i spremite u hermetički zatvorenu posudu.
Oznake recepta:
- čokolada
- keksi sa cokoladnim komadima
- desert
- američki
