quavondo / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Hlađenje: 60 min
- Prinos: 28-36 kolačića (28-36 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 92 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 28-36 kolačića (28-36 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 92 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 6% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 35mg | 12% |
| Natrij 84mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 32mg | 2% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jedna od tajni koja čini ovaj jednostavan, mekani recept za kolačiće od medenjaka tako nježna je da se tijesto debelo kreće, između 1/4 i 1/2 inča. Drugi je ne pretjerati sa njima. Prekomjerno pečenje uzrokovat će da postanu previše hrskavi.
Također je važno pravilno pohraniti kolačiće. Dodajte komadić bijelog kruha u limenku za kolače kako bi vaši kolačići od medenjaka bili meki i svježi do jedan tjedan.
Za hranjivije verzije ovih kolačića koja su bogata vlaknima, koristite bijelo brašno od cijelog pšenice. Bijelo brašno od punog pšenice ima isti nutritivni profil kao i obično brašno od cijelog pšenice, ali ono se peče malo više poput višenamjenskog brašna i daje nježniji kolačić.
Jedan od načina za stvaranje trajnih uspomena s djecom jest pečenje jednostavnih recepata za kolačiće zajedno.
Sastojci
- 3/4 šalice maslaca
- 1 šalica smeđeg šećera (svijetli ili tamni, čvrsto upakirani)
- 1/2 šalice melase (preporučuje se: nezatamnjena crna traka)
- 1 veliko jaje
- 3 1/2 šalice univerzalnog brašna (ili bijelog pšeničnog brašna)
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica začina pita od bundeve
Koraci za to
U velikoj loncu otopite maslac na laganoj vatri. Umiješajte smeđi šećer i melasu dok se šećer ne otopi i smjesa dobro sjedini. Maknite s vatre.
Ostavite da se smjesa ohladi 5 minuta, a zatim prebacite u veliku zdjelu za miješanje. Beat u jaje.
U zasebnoj velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začin za tortu od bundeve.
Pomiješajte suhe sastojke u vlažne sastojke drvenom žlicom ili čvrstom lopaticom (ne električnim mikserom) dok više ne vidite brašno. Suhe sastojke treba dobro ugraditi, ali nemojte ih previše miješati ili će kolačići medenjaka biti teški.
Tijesto kolačića od đumbira podijelite na pola. Svaku polovicu oblikujte u disk. Zamotajte u plastični omot. Hladite najmanje 1 sat ili najviše četiri dana.
Kad ste spremni za pečenje, izvadite jedan disk tijesta za kolače od medenjaka odjednom iz hladnjaka i ostavite ga da postigne sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Listovi kolačića s Silpat prostirkama ili pergamentnim papirom.
Na Silpat prostirke ili pergamentni papir stavite malo brašna (ili, velikodušno, obložite ploču velikodušno). Omotajte tijesto i stavite plastični omotač na vrh tijesta kao tampon da se rolada ne lijepi za tijesto.
Razvaljajte tijesto za kolače od medenjaka na debljinu od 1/4 do 1/2 inča. Izrežite na željene oblike. Složite kolače od đumbira na listove za pečenje tako da budu međusobno udaljeni 1 inč. Ponovite s preostalim diskom tijesta.
Pecite kolače od đumbira 7 do 4 minute ili dok ne postanu samo čvrsti na dodir. Vrijeme kuhanja ovisit će o tome koliko ste debelo valjali kolačiće.
Izvadite kolačiće iz pećnice, pričekajte 2 minute i pomoću ravne lopatice prenesite ih na žičani stalak da se potpuno ohlade.
Ukrasite kraljevskom glazurom, šećerima u boji, špricerima ili bombonima. Čuvajte do tjedan dana u poklopljenoj posudi s dodatnom kriškom bijelog kruha da zadrži vlagu u kolačićima.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- američki
- dan za boks
