lifeispixels / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 445 | kalorije |
| 23 g | Mast |
| 26G | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 445 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 23g | 29% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 96mg | 32% |
| Natrij 1517mg | 66% |
| Ukupni ugljikohidrati 26g | 10% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 125mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova lakša verzija tajlandske pileće satay je autentična i toliko sočna i ukusna, da ćete je poželjeti napraviti i za goste i za obitelj. Može se izraditi u pećnici i na roštilju, što je odlično znati u slučaju da vrijeme ne surađuje. Ovaj smo recept napravili u mojoj pećnici usred zime, kao i na roštilju u jeku ljeta ― uvijek dobar bez obzira na sve.
Poslužite uz moj lagani umak od kikirikija i rižu sa strane, ili jednostavno uživajte ravno uz štapić (čini odličnu hranu za party!). Postoji toliko različitih tajlandskih soje recepata koliko postoje tajlandski kuhari, a svaki od njih preferira svoju posebnu marinadu. Neki okreću piletinu tamno smeđom, dok drugi zlatnu ― ovo je od ove druge sorte.
Za verziju s malo masnoće isprobajte ovaj recept za pileći sok od niske masnoće s umakom od kikirikija.
Sastojci
- Pileća bedra bez kostiju (izrezana na komade ili trakice veličine 1 kg) (.46 kg)
- 2 žlice. mljevena svježa limunska trava (ili flaširana / smrznuta limunska trava (dostupno u azijskim trgovinama)
- 4 do 5 češnja češnjaka
- 1 žličica. svježe naribani galangal (ili đumbir)
- 1/4 šalice svježeg cilantra (sjeckani)
- 2 žlice. mljeveni korijander
- 2 žlice. mljeveni kumin
- 1/2 žlice. kurkuma
- 1/4 žlice. mljeveni bijeli papar (u prolazu vašeg supermarketa)
- 1 svježi crveni čili (mljeveni, ili 1/3 do 3/4 žličice kajenske paprike ILI čili pahuljice, po ukusu)
- 4 žlice. riblji umak
- 3 žlice. smeđi šećer (ili palmin šećer)
- 1/2 žlice. rižin ocat (ili drugi ocat)
- 2 žlice. tekući med
- 2 žlice. biljno ulje
Koraci za to
Stavite sve sastojke „marinade“ u procesor za hranu ili sjeckalicu i dobro obradite kako biste stvorili tajlandsku pastu za marinadu bogatog okusa. Prelijte preko pripremljene piletine i dobro promiješajte. Stavite u hladnjak da se marinira 30 minuta (ili do 8 sati, pokriveno). Dok se piletina marinira, stavite 12 do 15 sotonskih štapića u sudoper i prekrijte vodom da spriječite gorenje (ili koristite ih od nehrđajućeg čelika ako ih imate).
Kockica marinirane piletine na sotonskim štapićima. Meso stavite blizu oštrog kraja štapa, a ne previše po štapu (vidi fotografiju), tako da kuvar ima 'ručku' za okretanje. Držite što više marinade na mesu i spremite sve što je ostalo.
Za kuhanje sota u pećnici: Stavite pripremljeni sataj na lim za pecivo obložen folijom ili pergamentom i stavite pećnicu na BROJ. Postavite satay na drugi najviši stup u pećnici i pecite 5 minuta prije okretanja. Nakon prvog okretanja, premažite se ostatkom marinade. Nastavite okretati svakih 4 do 5 minuta dok se satani lijepo ne porumene i ne ugriju po rubovima, a meso se dobro skuva (neprozirno je iznutra).
Za roštilj: Postavite sataje preko vrućeg roštilja. Premažite ih ostatkom marinade nakon što ste ih prvi put okrenuli. Kuhajte dok meso lijepo ne porumeni s rubovima ugljena i iznutra postane neprozirno (oko 15 minuta).
Poslužite kao što je to ili s mojim laganim satay umakom od kikirikija za umakanje. Poslužite s dosta tajlandske jasmin riže.
Oznake recepta:
- Tajlandski glavni
- večera
- thai
- cookout
